Як приготувати котлети з фаршу?



Котлети з м’ясного фаршу є улюбленим блюдом багатьох з нас. Особисто я готова їсти котлети на вечерю хоч щодня. Незважаючи на популярність цієї страви, не всі знають, як приготувати котлети з фаршу, тому хочу представити вашій увазі кілька рецептів з докладним описом кожного етапу.

Рецепт 1. Для котлет нам потрібно 250 грамів свинячого м’яса без кісток, 250 грамів яловичини, 1 велика цибулина, 1 яйце для зв’язки, шматочок білого хліба (так котлети виходять пишними і м’якими), трохи солі і перцю для любителів погостріше, сухарі для панірування готових котлет.

Отже, для початку пропустимо м’ясо, хліб і цибулю через м’ясорубку. Я користуюся електричної та півкіло м’яса пропускаю хвилин за 7. Потім у м’ясний фарш додаю яйце, сіль і як слід вимішую, щоб сіль розподілилася по всій масі. Потім формую котлети у формі витягнутого овалу, панірують у сухарях, трохи підрівнюю краю і боки дерев’яною лопаткою і відправляю на заморозку. Коли котлети трохи застигнуть, виймаю їх і смажу на олії з двох боків до золотистої скоринки. Коли не хочеться їсти смаженого я готую котлети на пару – виходить теж дуже смачно. Раніше я теж не знала, як приготувати котлети з фаршу, а тепер, мені здається, немає нічого простіше, ніж приготування цієї м’ясної страви.

Ідеальним гарніром до таких котлет, звичайно ж, стане картопляне пюре.
Добре поєднується з ними і каша, особливо вівсяна або гречана. Знайома в якості гарніру до котлет завжди готує кашу з кількох злаків, наприклад вівсянки, гороху, пшеничної крупи і рису. Кому як подобається.

Рецепт 2. Якщо в запасі зовсім небагато м’яса, а все ж дуже хочеться котлет, пропоную приготувати котлети з фаршу з картоплею. Для приготування нам буде потрібно 300 грамів домашнього фаршу (яловичина + свинина), 1 велика цибулина, 2 сирі картоплини, скибочка білого хліба або батона, сіль і зелень за бажанням, ну і, звичайно ж, сухарі панірувальні, куди ж без них. До речі, котлети можна здешевити, якщо замінити частину фаршу курячим фаршем, так у вас вийдуть дієтичні котлети, які за смаком не поступаються яловичим або свинячим.

Пропускаємо через м’ясорубку картопля, хліб і цибулю, з’єднуємо з м’ясним фаршем, солимо і перемішуємо. Потім додаємо яйце, воно пов’язує фарш і не дає котлет розпадатися на частини під час смаження. З готового котлетного фаршу формуємо котлетки, паніруємо їх у сухарях і смажимо, ну або готуємо на пару. Якщо у вас проблеми з травленням, готуйте обов’язково тільки на пару.

Як гарнір можна також приготувати пюре, кашу або овочеве рагу. Варіантів маса, було б бажання.

Взагалі питанням «як приготувати котлети з фаршу?» Задаються багато, хоча нічого складного в цьому немає, просто варто спробувати.

Рецепт 3. Котлети можна приготувати лише з чистої свинини. Тому пропоную рецепт котлет з свинячого фаршу. Для цього нам буде потрібно 600 грамів свинини, два шматочки білого хліба (їх потрібно попередньо вимочити в молоці), 1 яйце, зубчик часнику, одна велика цибулина, сіль і спеції за бажанням. Разом зі свининою пропускаємо через м’ясорубку цибулю, хліб, вимочений в молоці хліб і часник. Все перемішуємо, солимо і додаємо яйце, знову перемішуємо. Фарш готовий. Формуємо котлети, паніруємо їх у сухарях і смажимо на олії. Якщо свинина була жирною, краще готувати котлети на пару, щоб потім не було тяжкості в животі.

Слід зазначити, що капуста як гарнір до свинячим котлет не підійде, оскільки разом вони досить важка їжа, особливо для дітей . Найкраще приготувати вівсяну кашку на воді, картопляне пюре на молоці або просто відварити макарони.

Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати котлети з фаршу швидко і смачно, а головне корисно, без консервантів і підсилювачів смаку. Приємного апетиту і будьте здорові!


Залишити коментар