Вівсяна каша – рецепт смачного і корисного сніданку



Вівсяну крупу в минулі часи дуже поважали за поживну цінність і благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт. Нині традиція снідати вівсянкою втрачена, так може, спробуємо її відродити?

У чому користь вівсяної крупи?

Не кожен дитина сьогодні знає, як виглядає вівсяне зерно , адже найчастіше мами купують і готують вівсяні пластівці. А раніше з вівса готували супи, каші, киселі й домашній квас. Кажуть, що страви з вівса досі дуже популярні в Ірландії. Хаггіс – національне ірландське блюдо, являє собою фарширований вівсяної начинкою овечий шлунок.

Вівсяна каша, рецепт якої зберегли старі поварені книги, зовсім не схожа на сучасну. Зерна вівса досить довго варяться, але володіють виключно корисними властивостями. Каша живильна, легко засвоюється і тому корисна виснаженому організму. Містить білки, клітковину, амінокислоти, вітаміни групи В, магній, калій, фосфор, цинк, кальцій, залізо. Вівсяна крупа корисна роздратованому шлунку – обволікаючи його стінки, вона сприяє зняттю запалення при гастритах. Завдяки вмісту багатого спектру вітамінів, мікроелементів і амінокислот, вівсянка сприяє омолодженню шкіри, зміцненню волосся і благотворно впливає на нервову систему. Також вона стимулює перистальтику кишечника. Таким чином, ми приходимо до висновку, що вівсяна каша – рецепт для щоденного раціону дієтичного харчування.

Англійський сніданок

Кажуть, традицію снідати молочної вівсянкою ввели англійці . Вони ж винайшли кашу з вівсяних пластівців, яка не вимагає варіння. При всій своїй корисності, вівсяна каша, рецепт якої придуманий англійцями, вельми … своєрідна і не кожному сподобається. Говорячи відверто, вона просто не має смаку. Тому ми запропонуємо зовсім інший рецепт, який оцінив би навіть сер Генрі зі знаменитого фільму «Собака Баскервілів».

Вівсянка, сер!

На дві порції ми візьмемо пластівці вівсяні – 1 склянка, ванільний цукор – половину пакетика, сіль – крихітну щіпку, зелене яблуко – 1 шт., цукор – 2 ст.л., молоко – 1 склянка, вершкове масло – 50 г. Вівсяна каша на молоці, рецепт якої часто зустрічається в інтернеті, передбачає попереднє кип’ятіння молока. Проте професор В.В. Похльобкін у своїй книзі «Таємниці хорошої кухні» радить відварювати крупи на воді і вже в майже готову кашу додавати молоко або вершки. Щоб вийшла вівсяна каша, рецепт якої сподобається і дорослим, і дітям, у своїй улюбленій каструльці ми закип’ятити 1,5 склянки води, злегка присолити, в окріп кинемо порізане кубиками зелене яблуко і проваримо хвилини три. Додамо до яблука вівсяні пластівці, помішуючи, проварити не довше за п’яти хвилин і прослідкуємо, щоб Загущатися, каша не пригоріла. Перед тим, як вимкнути плиту, в кашу додамо молоко, цукор-пісок і ваніль. Перемішаємо, вогонь вимкнемо, в каструльку додамо вершкове масло і накриємо кришкою. Нехай тепер наша вівсянка постоїть у теплі, поки ми заваримо чай і намажемо маслом булочки. Якщо прикрасити готову страву ягодами полуниці, вишні, черешні або посипати кашу розпареним родзинками – вийде справжній делікатес. Коли все готове, подаємо смакоту на стіл і прихильно приймаємо вигуки захоплення і компліменти домочадців.

До питання про схуднення

Як бачимо, приготування вівсяної каші не займає багато часу, таким чином – це ідеальний сніданок для тих, хто любить смачно поїсти. Тим, хто переймається питанням схуднення, наведений вище рецепт категорично протипоказаний. Якщо ви сидите на дієті – їжте вівсяні пластівці без солі, цукру, молока і вже, звичайно, без масла. Запарюють їх окропом, додайте лляне насіння, рубаний мигдаль, мікроскопічну порцію меду (не більш чайної ложки), жменю сухофруктів і худніть на здоров’я.


Залишити коментар