Віскі ‘Джим Бім’ – як не помилитися у виборі?



Все ж дивовижне це слово – “віскі”. У ньому бачаться брутальні ковбої в стилі Мальборо, випалені сонцем прерії, густий дим міцних сигар … Який напій можна вважати більш чоловічим, ніж віскі, і яке віскі можна вважати більш американським, ніж віскі Джим Бім? Це бренд, це символ, а з 2007 року за рішенням американського Сенату – ще й визнаний національний спиртний напій.

Зараз під маркою “Джим Бім” виходить більше десятка найменувань віскі. Як не розгубитися, не помилитися і вибрати напій собі до смаку? Давайте ближче познайомимося з історією бренду і його основними сучасними марками.

Все почалося в далекому 1788, коли енергійний фермер Джейкоб Бім переїхав в Кентуккі, побудував млин у себе в маєтку і посперечався з сусідами, що віскі з кукурудзи за смаком краще, ніж традиційний ячмінний сорт. Сказано – зроблено.
Сусіди визнали, що помилялися, а на світ з’явився бурбон – напій, названий на честь округу Бурбон штату Кентуккі. В кінці 18 століття була заснована домашня компанія з виробництва цього алкогольного напою, а в 1795 році офіційно продана перша бочка віскі “Jim Beam”.

Відтоді керували підприємством виключно вихідці з сім’ї Бім – прямі нащадки Джейкоба Біма .

Цей спиртний напій отримують з обов’язковим використанням кукурудзяної і ячмінного борошна, а потім тривалий час витримують у обвуглених дубових бочках. Завдяки цьому цукор перетворюється на карамель, а віскі набуває особливого впізнаваний присмак. Через кілька років виробляють купаж – тобто спирти різних років змішують і розбавляють водою. Так виходять різні сорти віскі, відгуки про які відрізняються лише ступенем захопленості. Під кожною етикеткою ховається свій неповторний смак, і справжні цінителі “Jim Beam” розрізняють їх з закритими очима.

Віскі “Джим Бім White” (біла етикетка) – це найпоширеніший сорт в лінійці продукції. Проводять його по тому самому першому рецепту, який розробив Джейкоб Бім. Міцність – 40 градусів, витримка – 4 роки, колір – апельсиновий-бурштиновий, аромат – квітковий з легкими деревними нотками.

Випускають також “Джим Бім White” з семирічною витримкою. На етикетці значиться “Premium Aged 7 Years Old”.

“Джим Бім Black” (чорна етикетка) – це бурбон шестирічної витримки. Фортеця – 43 градуси, колір – темно-бурштиновий, аромат – дуже насичений, квітково-деревний.

З чорною етикеткою випускається також “Jim Beam Black Domestic”, який відрізняється восьмирічної витримкою і характерним тривалим післясмаком з нотками карамелі .

“Jim Beam Red Stag” – це новинка компанії, віскі чотирирічної витримки з цікавими натуральними ароматизаторами. Міцність напою – 43 градуси, запах – класичного бурбона з нотками черешні, післясмак – тривале, характерно солодкувате.

З менш поширених сортів можна назвати “Jim Beam Green” (зелена етикетка) – п’ятирічна витримка, з фортеця 40 градусів, “Jim Beam Yellow” (жовта етикетка) – цікавий вид житнього віскі, а також слабоалкогольні “Cola” і “Ginger Ale”.

Віскі “Джим Бім” існує і в колекційних серіях. Це подарункові варіанти для справжніх поціновувачів напою. Наприклад, сорт “Booker’s”, який розливається в пляшки прямо з бочок, минаючи стадію купажування і розведення. Більше того, для цього сорту використовують спирт виключно з бочок, що стоять по центру сховища, оскільки там – найсприятливіші умови для витримки віскі. У підсумку виходить унікальний восьмирічний напій міцністю 63 градуси.

Ще один продукт з колекційної серії – “Knob Greek”, названий на честь маєтку, в якому жив Абрам Лінкольн. Відмінна риса цього сорту – солодкувате кленове післясмак і фортеця 50 градусів.

Також у цю серію входить пряний гоструватий віскі “Basil Hayden’s” і надзвичайно м’який сорт “Baker’s”.

Традиційні сорти віскі “Джим Бім” найчастіше розбавляють яблучним, вишневим соком або Кока-Колою.

Але благородний вишуканий смак і характерне тривалий післясмак у всій повноті розкриваються тільки в чистому нерозбавленому бурбоні з льодом. Тому вибирайте з усього розмаїття сортів і насолоджуйтеся!


Залишити коментар