Вірменські коньяки повертаються



Стародавні перекази свідчать про те, що Вірменія є батьківщиною виноробства. Відповідно до одного з них, після всесвітнього потопу Ной оселився біля підніжжя Арарату, на схилах якого посадив виноград, виростив і в подальшому отримав з нього сік.
Легенда залишається красивою легендою, а обробіток цієї культури у Вірменії нараховує вже три з половиною тисячоліття.

Історія створення вірменських коньяків набагато коротше, але не менш цікава. Відкриття першого заводу з виробництва цього благородного напою пов’язане з ім’ям місцевого купця Нарсеса Таірян. Саме він першим зважився на його виготовлення у Вірменії за французькою технологією і назвав «Фін-Шампань». У 1889 році Таірян продав завод Шустовим – російським промисловцям. А вже вони широко розвинули виробництво. До 1914 року в країні було побудовано 15 таких заводів. «Шустовського» напій став популярним не тільки в Росії, його можна було купити і за кордоном. Вірменські коньяки неодноразово завойовували призи на різних виставках.

Становлення

Після всіх революційних потрясінь і встановлення в Закавказзі радянської влади виробництво бренді продовжилося. Тільки власником заводів тепер була держава. Вірменські коньяки стали ще популярнішими, їх експортували в багато країн світу. Якість напою було найвищим. Про це свідчить хоча б той факт, що великим шанувальником вірменського коньяку був Уїнстон Черчілль, а він вже вмів розбиратися в елітних спиртних напоях.

Французькі рятувальники

У перші роки незалежності, незважаючи на труднощі, у Вірменії коньячне виробництво не зупинили. А в 1998 році компанія «Перно-Рікар» з Франції викупила Єреванський коньячний завод, чим, власне, і врятувала його. Символічним є те, що допомога прийшла від французьких виноробів – родоначальників цього напою. До речі, на їх думку, вірменські коньяки не повинні так називатися. Це горде ім’я має право носити тільки продукт, виготовлений в провінції Коньяк.

Однак бренді з Вірменії поки що зберігає своє стало вже традиційним назву. Майже 80% коньячної продукції поставляється в Росію, де вірменські коньяки цінуються дуже високо. Розуміючи це, власники заводів не надто наполягають на перейменуванні – отримання прибутку все-таки важливіше.

З чого роблять

Для його виробництва використовують шість сортів винограду. П’ять з них ростуть на вірменських один сорт завозиться з Грузії – Ркацителі. Щоб уникнути підробок, прийняті стандарти, згідно з якими вірменським коньяком може вважатися лише напій, вироблений з винограду, вирощеного на території Вірменії, і тут же розлитий у пляшки.

Марки коньяків

Всю вірменську коньячну продукцію ділять на три групи, в залежності від тривалості витримки. У першу входять ординарні напої, термін витримки яких не менше трьох років. Друга група складається з марочних коньяків. Їх мінімальний вік – шість років, витримуватися вони повинні тільки в дубових бочках. Найбільш популярним на сьогоднішній день є вірменський коньяк “Арарат”, вироблений в Єревані. Третя група – колекційні. Наймолодші з них мають дев’ятирічну витримку.


Залишити коментар