Відповідь на просте питання – як приготувати м’ясо по французьки?



Який російський не любить смачно поїсти?! Нам, багатим національними стравами, неможливо відмовитися і від заморських страв. При цьому ми вмудряємося внести до будь-яку страву свою родзинку, і назвати потім нове блюдо своїм власним. Наприклад, як приготувати м’ясо по-французьки, знає будь-яка бувала господиня. Але по-французьки вона може приготувати не тільки м’ясо! Ні м’яса – не біда, можна взяти курку або навіть рибу, обійтися індичкою! І спробуйте сказати, що отримане блюдо несмачне. Язик не повернеться!

Всі кулінарні рецепти м’ясо по-французьки включають обов’язкові інгредієнти: основу – м’ясо, овочі і зелень; сир; сіль. Сир можна замінити майонезом або сметаною, на крайній випадок, але це вже буде не класичне м’ясо по-французьки. З печерицями теж можна готувати цю страву, на любителя. Гриби можуть бути свіжі (невеликі ріжемо навпіл, побільше – на четвертинки) або заморожені. Майонез в м’ясі по-французьки – не кращий варіант соусу. Краще приготувати спеціальний соус. Якщо ж іншого виходу немає – майонез необхідно спочатку розвести водою, щоб продукт вийшов більш рідким і не перетворився в результаті в варені шматочки.

М’ясо по-французьки – просте, невибагливе блюдо, всі продукти в ньому доступні та недорогі. Окреме перевагу перед багатьма іншими стравами дане м’ясо отримує за те, що являє собою два в одному і не вимагає додаткового гартіра. Загалом, їжа за типом – все включено!

Так як приготувати м’ясо по-французьки? Спочатку йдемо на ринок і купуємо потрібні відсутні дому продукти: м’ясо – 500 гр, овочі (картопля – 4 штуки, цибуля – 2 штуки, помідори – 2 штуки, зелень цибулі, кропу, петрушки), сир – 200 гр, перець мелений, сіль ; печериці – 200 гр. Сиру можна взяти і побільше, тоді у м’яса буде чарівна сирна шапочка. Крім перцю підійдуть для приправи м’яса, наприклад, базилік або розмарин. Щоразу можна вносити нову родзинку в блюдо до тих пір, поки не сформуються остаточні пристрасті.

До уваги любителів французької кухні – спочатку в даному блюді присутнє саме теляче м’ясо. Але час і смаки міняють багато чого. Тому м’ясо можна купити будь-яке: яловичину, свинину, баранину – але обов’язково свіже! Розрізаємо його поперек (а не вздовж) волокон, товщиною не більше півтора сантиметрів.
Далі відбиваємо готові м’ясні пласти. Можна ще замаринувати м’ясо у вині (сухому), від чого воно придбає найніжніший смак. Або можна просто натерти його гірчицею. Потім шматочки злегка обсмажуємо на сковороді і викладаємо у форму. Поверх м’яса робимо шар з цибулевих кілець.

Чистий кортофель ріжемо на скибочки. Краще картопля попередньо потримати в окропі, після чого викладаємо його поверх м’яса (можна пустити його і першим шаром, злегка полив форму соняшниковою олією). Деяким подобається блюдо пожирнее, в цьому випадку кожен шар змащується майонезним соусом. Ну і, звичайно, не забуваємо все підсолювати і перчити.

Тепер черга помідорів. Їх теж потрібно нарізати тонкими кружечками – це черговий шар нашого страви. Після помідорів йде сир, але є й інший варіант. До слова, як приготувати м’ясо по-французьки, додавши в нього шампіньйони? Та все дуже просто – додаємо грибний шар, і – вуаля!

Сир – голова, він завершує нашу “слойку”. Сорт можна брати будь-який, по смаку і по кишені. Ріжемо його на шматочки або крупно натираємо, посипаємо зверху рубаною петрушкою. Ставимо деко в добре розігрітий духовку, а через чверть години вогонь зменшуємо до середнього. Ще півгодини – і як приготувати м’ясо по-французьки ви вже знаєте, тепер можете їм насолоджуватися! Тільки не забувайте, що жирні сорти м’яса, майонез і перець сприймаються не будь-яким організмом, а страви приготовані з таким поєднанням не відносяться до розряду здорових.

Подбайте про себе самі. Приємного апетиту!


Залишити коментар