Відбивні зі свинини в духовці – просто чарівний смак



М’ясо можна готувати різними способами. Найцікавішим і апетитним є приготування відбивних, особливо, коли вони не смажаться, а запікаються. Стаття пропонує огляд найбільш смачних страв із свинини, курки та індички.

Головний секрет “правильних” відбивних – це грамотно відбити м’ясо, не має значення, свинина це, індичка або курятина. М’ясо ріжеться поперек, а не уздовж волокон. Шматки повинні бути не менше 1 см. Тепер приступаємо до відбивання м’яса спеціальним молотком. Для цього потрібно покласти кожен у целофановий пакет, щоб не руйнувати цілісність волокон. Тепер можна починати готувати.

Найпростіший рецепт – “Відбивні зі свинини в духовці” (класичний рецепт). Для їх приготування потрібно зробити великі шматки м’яса, дуже тонко його відбити і натерти сіллю. Змішати в мисці перець і часник, натерти трохи сиру. На деко викласти м’ясо, викласти суміш часнику і перцю, посипати сиром і змастити майонезом. Запікати страву близько сорока хвилин, духовку обов’язково розігріти.

“Відбивні зі свинини в духовці” Горіхові “.

Потрібно добре відбити великі шматки м’яса. Тепер збити в окремій мисці яйця, а в інший зробити суміш з розчавлених ядер волоських горіхів, панірувальних сухарів, солі, перцю і посіченої петрушки. Шматки м’яса трохи обсушити, опустити в яйце, а потім добре обваляти в отриманій паніровці. На деко розкласти отримане м’ясо і запекти в добре розігрітій духовці м’ясо близько 30 хвилин, оптимальна температура – 200 градусів.

“Відбивні зі свинини в духовці” Смачні “

Готуються дуже швидко, але ось результат зможе перевершити всі очікування. М’ясо потрібно гарненько відбити, але товщину залишити не менше 5 см. Тепер швидко обсмажити кожен шматок в сковороді по пару хвилин з кожного боку, щоб утворилася скоринка. У цей час нарізати зелений лук і дуже дрібним кубиком шинку.
Викласти на деко м’ясо, кожну відбивну змастити майонезом, покласти шинку, укласти зелена цибуля, а потім посипати крупно потертим сиром. Надіслати блюдо запікатися в розігріту духову шафу. Дуже смачно.

“Відбивні зі свинини в духовці” Соковиті “

Це святкове блюдо. Відбиваємо м’ясо, змащуємо його трохи перцем і сіллю, трохи обсмажуємо його по парі хвилин з кожного боку. У цей час робимо суміш з майонезу і розчавленого часнику; помідори ріжемо на акуратні гуртки; потремо крупно сир. Тепер викладаємо м’ясо на деко, змащуємо кожен шматок часниковим майонезом, кладемо по кілька кружалець помідорів і обсипаємо сиром. Блюдо потрібно помістити в розігріту духовку і запікати при 200 градусах до готового стану.

Дуже смачними бувають відбивні з птиці, найпопулярнішим є застосування м’яса індички і курки.

“Відбивні з курки в духовці з ананасами”.

Курятину потрібно відбити так, як належить, але шматочки повинні вийти за розміром такими, як і гурток ананаса. Кожен шматок обмазати сумішшю перцю і солі, викласти у форму для запікання. На кожну відбивну покласти кружок консервованого фрукта, обсипати потертим крупно сиром. Деко помістити в розігрітий духову шафу і запікати при температурі 180 градусів близько тридцяти хвилин. Найкраще, якщо буде взята частина філе.

“Відбивні з індички в духовці” Оригінальні “

Готувати їх потрібно прямо перед подачею на стіл. М’ясо відбивається, маринується сіллю і перцем, обсмажується з обох сторін. Гриби (краще шампіньйони) відправити у сотейник, довести до готовності, налити вершки і зробити вогонь тихіше. Потрібно буде добитися того, щоб рідина практично вся випарилася. Тепер м’ясо викласти на деко, на кожен шматок покласти грибну начинку тонким шаром, а зверху кружечок моцарелли. Страва має запікатися в розігрітій духовці при температурі не менше 200 градусів.


Залишити коментар