Варіації на тему ‘Що приготувати з курячого фаршу?’



Чим смачненьким порадувати сім’ю? Таке питання задає собі кожна хазяєчка. Адже страви повинні бути не тільки смачними, красивими, але й економічними, і при цьому завжди хочеться що-небудь новеньке. Частенько нас виручає такий продукт, як курячий фарш. Маючи всього кілограм такого недорогого м’ясного напівфабрикату можна щоразу придумувати щось новеньке. Що приготувати з курячого фаршу? Звичайно, котлети!

Пожарські котлети

Найпростіше блюдо, для якого знадобиться п’ятсот грам курячого фаршу, три скибочки м’якушки білого хліба, тридцять грамів вершкового масла, сто грам молока, одне яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець. У молоці розмочуємо білий хліб, поки не вийде однорідна маса. Змішуємо в мисці фарш, хліб, сіль, перець, олія. З підготовленого фаршу формуємо довгасті котлети. В окремій мисці збиваємо яйце. Кожну котлетку умочуємо в яєчну суміш і посипаємо панірувальними сухарями. Приготовані таким способом котлети можна зберігати в холодильнику і діставати у міру потреби. Обсмажуємо котлети з двох сторін по 15 хвилин, домагаючись рум’яної скоринки.

Якщо ви подавали котлети з гарніром вчора і думаєте, що приготувати з курячого фаршу сьогодні, то зробіть відварений рис з фрикадельками.

Фрикадельки з курячого фаршу

Для приготування найніжніших фрикадельок нам буде потрібно сімсот грам фаршу, одне яйце, три столові ложки манної крупи, сіль і спеції за смаком. Всі інгредієнти змішуємо в мисці до отримання однорідного фаршу і залишаємо на 15-20 хвилин. За цей час, манна крупа повинна ввібрати в себе зайву рідину і розбухнути. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Формуємо з фаршу невеликого розміру фрикадельки і обсмажуємо їх з двох боків до готовності. Якщо хочете зробити додатково соус, то можна не викладати фрикадельки на блюдо, а додати в сковороду сметану, томатну пасту, посічену свіжу зелень і згасити ще хвилин 10. Окремо відварюємо рис. Викладаємо на тарілку порцію рису, фрикадельки і поливаємо соусом. Наше страва готова.

Перед вами знову постало питання, що приготувати з курячого фаршу? Але тепер вам потрібна закуска для фуршету? Немає нічого простіше.

Курячі кульки з “сюрпризом”

Для даної закуски буде потрібно п’ятсот грам курячого фаршу, сто грам сиру, дві столові ложки сметани, столову ложку панірувальних сухарів, три зубчики часнику, сто грам оливок або маслин без кісточок, сіль і приправа за смаком. Сир і часник подрібнюємо на тертці. Сухарі змішуємо зі сметаною і залишаємо на 10 хвилин розбухати. З’єднуємо курячий фарш з сухарями, сирною масою, сіллю, спеціями і вимішуємо однорідний фарш. Формуємо невеликі коржі, кладемо в середину маслину і скочується в кульку. Найкраще такі кульки обсмажити у фритюрі. Тоді вийде однакова рум’яна кірочка з усіх боків. Але такого ефекту можна добитися і на сковороді, постійно її струшуючи. Викладаємо на блюдо листи салату, на них курячі кульки. У кожен встромляємо зубочистку і отримуємо незвичайну і ситну закуску.

Хочете здивувати друзів і родичів вишуканим французьким блюдом, при цьому роздумуючи, що приготувати з курячого фаршу? Є чудовий рецепт холодної закуски.

Крем-суфле

Дану закуску ми готуємо з курячого фаршу, якого буде потрібно півкілограма. Також потрібно одна банку нарізаних консервованих печериць, два яйця, половина склянки 20% вершків, п’ятдесят грам панірувальних сухарів, цедра і сік від половини апельсина або лимона, сіль і приправа за смаком. Курячий фарш збиваємо з вершками і яйцями. Зливаємо з банки з грибами воду. Додаємо до фаршу сіль, спеції, сухарі і гриби. Все добре перемішуємо. Форму для випічки застилає фольгою і викладаємо підготовлений фарш. Розрівнюємо верх і прикриваємо фольгою. Запікаємо в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Прибираємо фольгу з верху і печемо ще 30 хвилин. Готове суфле дістаємо з духовки, охолоджуємо і звільняємо від фольги. Нарізаємо на пласти, красиво розкладаємо на блюді, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.


Залишити коментар