Вареники з вишнею. Рецепт на всі випадки життя



Традиційне, найпопулярніше і улюблене блюдо української кухні, звичайно ж, вареники. Вміла господиня може приготувати стільки їх видів, що недосвідченому в кулінарній творчості дилетанту, це може здатися просто нереальним.

Тісто для вареників можна замісити на воді, на сметані з содою, на сироватці, бувають вареники на кефірі, рецепт яких використовується, напевно, частіше інших. Для того, щоб вони вийшли смачними, дуже важливо дотримати пропорції кефіру й борошна, і замісити тісто не дуже круте, щоб готові вироби були м’якими.
Деякі вважають за краще в тісто додавати соду, тоді в процесі варіння вареники стають повітряними, пишними. Але вареники на кефірі та соді краще варити на пару. Для цього їх треба викласти в пароварку і на 15 хвилин залишити під кришкою до повної готовності.

Отже, вареники бувають з різних видів тіста, і готуються у воді або на пару. Що стосується начинки, то тут тільки ледачий не вибере для себе улюблений вид. Можна приготувати вареники з картоплею, з картоплею і печінкою, з картоплею та грибами. Дуже популярні вареники з сиром, з сиром та родзинками. Для дітей прекрасно в якості смачного солодкого страви підійдуть вареники з полуницею. Рецепт їх приготування простий, але для того, щоб вареник з ягодою не порвати, краще все ж готувати його на пару. Деякі господині вважають за краще замість пароварки використовувати натягнуту на каструлю з киплячою водою, марлю. Вареники з вишнею, рецепт приготування яких кожна мама передає своїй дочці, особливо любимо в сім’ях, і сам процес ліплення іноді стає чудовою прелюдією до сімейного обіду. Традиційно це блюдо готується в літній період, коли дозріває вишня, але для запасливий господині можна і взимку приготувати вареники з вишнею. Рецепт цілком допускає використання консервованої вишні, тому якщо в розпал літа ви подбаєте і приготуєте кілька баночок консервованої у власному соку вишні без кісточки, то вдячні домочадці в холодний зимовий вечір зможуть вдячно поглинати дивно смачну страву, рясно присмачуючи його сметаною.

Любителі традиційної української кухні, звичайно ж, найулюбленішими своїми варениками назвуть вареники з капустою. Адже крім смаженої свіжої капусти їх можна начинити капустою тушкованою з помідорами, капустою тушкованою свіжою і квашеною, капустою з грибами, капустою з м’ясом, капустою з додаванням тушкованих кабачків. Кожна страва по – своєму дуже смачно, володіє прекрасним гармонійним смаком. Якщо на додаток до вже готового блюда приготувати заправку з смаженої цибулі зі сметаною, блюдо придбає завершений божественний смак.

Всі вареники можна заготовлювати про запас, будь то традиційні з м’ясом, лівером, сиром, або вареники з вишнею. Рецепт для приготування таких вареників нічим принципово не відрізняється від звичайного. Цей спосіб дуже зручний для того, хто не має достатньо часу для частої готування: адже, як крути, а на те, щоб вручну наліпити і приготувати вареники, потрібно не менше 2-3 годин. А якщо ви приготуєте вареники з вишнею, рецепт не змінюючи і не модифікуючи, але після того, як вони будуть наліплені, густо посиплеться їх борошном і заморозите, у вас завжди під рукою буде повноцінна страва. Варто тільки закип’ятити воду і опустити в неї заморожені вареники, і через 15 хвилин на столі буде диміти апетитне і смачне блюдо.

Вареники чудово поєднуються з іншими стравами. Наприклад, якщо ви приготуєте вареники з картоплею, салат зі свіжих овочів доповнить їх смак. Вареники в капустою можуть бути подані як самостійне блюдо, а також у поєднанні з відварною або смаженою м’ясом. Вареники з грибами гарні з соусом із сметани і часнику. Одним словом, вареники настільки універсальна страва, що може служити і основною стравою під час обіду, і подаватися до чаю (солодкі вареники), і доповнюватися і поєднуватися з іншими продуктами.


Залишити коментар