Вареники на пару з малиною – страва для всієї родини



Вареники – споконвічно українське блюдо, яке має настільки давні корені, що до цих пір невідомо точний час появи на столі цих ласощів. Існує маса рецептів їх приготування, причому у кожної господині є свої хитрощі.

Самими, ніжними, м’якими і пишними виходять вареники на пару. Вони володіють не тільки чудовими смаковими якостями, але і зберігають практично всі корисні речовини, які втрачаються при варінні в окропі. Парові вареники набагато краще засвоюються організмом. Їх начинка може бути різноманітною. Залежно від власних смакових переваг, для їх приготування можна використовувати як солодкі, так і м’ясні або овочеві складові: сир, яблука, картоплю чи гриби, печінку і м’ясний фарш, а також різноманітні ягоди (полуницю, смородину, малину). Фруктові начинки багаті вітамінами і мікроелементами, а м’ясні – цінне джерело білків, амінокислот, фосфору, заліза і калію.

Якщо ви бажаєте побалувати в літню пору себе і своїх домочадців чимось смачненьким, приготуйте вареники з малиною. Звичайно, доведеться затратити чимало часу, але повірте: результат вартий того.

Щоб приготувати дуже смачні вареники на пару, вам знадобляться:

  • кефір (сироватка) – 0, 5 літра;
  • борошно – приблизно 1 кг (стільки, скільки «візьме тісто»);
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • яйця – 2 шт. (Не обов’язково);
  • сіль – половинка чайної ложки;
  • олія соняшникова – 1 стіл. ложка;
  • малина – 400 р.
  • З перерахованих вище інгредієнтів приготуйте нетугое еластичне тісто, яке не повинно прилипати до рук. Для цього просійте борошно і висипте її гіркою. Зробіть поглиблення і помістіть в нього яйця. Перемішайте компоненти з обраним кисломолочним продуктом (сироваткою або кефіром) і сіллю. Більш пишні вареники виходять, якщо попередньо відокремити жовток від білка, збити їх і тільки потім додати до борошна. Кефір або сироватку можна замінити звичайною водою, але в такому випадку тісто вийде більш тугим і менш еластичним.

    Замісити і розкачайте тісто. Щоб воно не прилипало до качалці, періодично посипайте її борошном. Якщо ви маєте часом, можна дати тесту полежати в холоді близько півгодини.

    Корисна порада: щоб отримати бажаний результат, використовуйте борошно тільки високої якості.

    Виріжте чашкою або склянкою невеликі кружечки, і в середину укладіть в них пару чайних ложечок малини, посипаних цукром. Замість малини можна скористатися будь-якими іншими ягодами: сливами, вишнями, абрикосами, чорницею або полуницею.

    Заліпіть краю отриманих виробів кіскою і варіть їх на пару. Для цього візьміть невелику каструлю і наповніть її водою приблизно на 3/4. Зверху накрийте її шаром марлі. Щоб вона трималася, край каструлі обмотайте міцною ниткою. Поставте ємність з водою на вогонь і доведіть воду до кипіння. Тепер можна викладати вареники. Між ними необхідно залишити невеликий проміжок, оскільки в процесі варіння вареники збільшаться в об’ємі. Накрийте зверху вироби глибокої мискою, рівної по діаметру з каструлею. Перед кожною господинею виникає питання: скільки варити вареники? Як правило, достатньо 5-10 хвилин, щоб вареники на пару вийшли одночасно пишними і соковитими. За даним рецептом приготувати вареники можна і в пароварці.

    Готові вареники викладіть у посуд, попередньо змащену маргарином або вершковим маслом, щоб вони не злиплися. Можна полити вироби фруктовим сиропом, свіжим медом або посипати цукром. Дуже смачні вареники на пару з малиною виходять зі сметаною або топленим маслом

    Готові вироби можна заморозити. Просто дістаньте їх перед варінням з морозилки, розморозьте і нагрійте. Без зміни смаку вареники можуть пролежати в морозилці місяць і більше. Приємного апетиту!


    Залишити коментар