Варення з ожини. Незвичайні рецепти



Ожина, «сестриця» малини, володіє такими ж корисними властивостями і чудовим смаком. Блискучі чорні ягоди, що дають темно-червоний сік, ідеально підходять для кондитерських виробів. Компоти, джеми, варення з ожини виходять насиченими, ароматними і подобаються дорослим і дітям.

Існує маса варіантів приготування варення з цієї ягоди, але ми навчимося готувати самі незвичайні і екзотичні частування. Ожина, фото якої наведено тут, добре поєднується з іншими ягодами, фруктами та спеціями.

Варення «Ожинова Тропікана» виходить надзвичайно ніжним і ароматним. Для його приготування візьміть інгредієнти в рівних кількостях, наприклад, по 1 кілограму ожини, бананів і цукру. Очистіть ягоди від плодоніжок, засипте цукром і відправте на кілька годин або на ніч у холодильник.
Вранці ви побачите, як добре ягоди дали сік. На сильному вогні доведіть ягоди в сиропі до кипіння і варіть ще півгодини на слабкому вогні. За п’ять хвилин до готовності додайте дрібно нарізані банани. Це приголомшливе варення з ожини ідеально підходить для чаювань і в якості начинки для пирогів.

Варення «Європейське» отримало свою назву завдяки розмарину, який надає йому неповторний сосново-евкаліптовий аромат. Вам знадобиться: ожини -1,5 кг, цукру -1 кг, 1 лимон, щіпка сушеного розмарину. Переберіть і очистіть ягоди, додайте до них цукор і залиште на кілька годин. Потім поставте каструлю на вогонь, влийте сік лимона, приправте розмарином і, помішуючи ложкою, доведіть до кипіння. Потім дайте охолонути і приберіть на ніч у холодильник. Вранці знову прокип’ятіть і варіть 5-8 хвилин на тихому вогні. Приберіть з плити, дайте час охолонути, потім повторіть кип’ятіння і варіння. Ви переконаєтеся, як прекрасна ожина, варення з якої відрізняється благородно-вишуканим смаком.

Варення «Різдвяне» відмінно підійде для довгих зимових вечорів. У ньому переплітаються чудові аромати ожини та журавлини. Візьміть 1,5 кг ожини, 500 г сиропу з журавлини, 2 кг цукру, половину лимона, 2 ст. ложки борошна, склянка води. Переберіть і очистіть ягоди, додайте цукор, воду, дайте закипіти. Процідіть гарячий сироп і залиште його на деякий час. Потім покладіть в нього дрібно подрібнений лимон, влийте журавлинний сироп, перемішайте. Додайте ягоди, обережно всипте борошно, перемішайте і варіть 1:00 на слабкому вогні. Розфасуйте в оброблені парою банки і закатати. Взимку це варення з ожини буде неймовірно популярно у вашому домі.

Варення «Домашнє італійське» – це дуже смачний дует ожини та груші. Для нього відберіть 800 г солодких пухких груш, 500 г ожини, 800 г цукрового піску, 2 лимона. Швидко обполосніть ожину і обсушити. Зніміть з лимонів дуже тонко шкірку без білого шару, поріжте на вузькі смужки і складіть в марлевий мішечок. Вичавіть з лимонів сік в окремий посуд. Видаліть з груш шкірку і серцевину, які складіть в марлевий мішечок. Наріжте груші кубиками розміром з ожину, покладіть в каструлю, додайте ягоди, лимонний сік і киньте туди ж мішечки. Готуйте на тихому вогні до розм’якшення ягід і фруктів. Вийміть мішечки, всипте цукор і, помішуючи, варіть на середньому вогні до загусання (приблизно 20 хвилин). Потім приберіть пінки, остудіть і розкладіть в сухі банки. Це варення з ожини не схоже на жодне інше. Воно є самостійним десертом, а також прекрасним доповненням до морозива і кекси.


Залишити коментар