Варення з кавуна зробити просто – ви тільки спробуйте!



Варення з кавуна – це дуже ніжний і шалено смачний десерт, яким ви завжди зможете порадувати своїх домочадців – варто тільки заздалегідь запастися кількома кавунами і деякими іншими інгредієнтами, що входять в цю солодку заготовку.

Для тих , хто ще не знайомий з кавуновим варенням, хочеться сказати про те, що його можна зварити як з самої м’якоті, так і з кірок – і в тому і в іншому випадку ви зможете отримати справжнє ласощі. Отже, давайте розберемося як варити варення з кавуна і варення з його корок.

Варення з кавуна

Для приготування знадобиться:

  • м’якоть кавуна – 2 кг;
  • цукор-пісок – 8 склянок ;
  • 4 склянки води;
  • свіжовичавлений лимонний сік – з двох плодів;
  • ванілін для приємного аромату.
  • Для приготування варення потрібно провести первинну обробку кавуна. Це нескладно, але досить утомливо, адже вона передбачає отримання чистої кавунової м’якоті шляхом відокремлення її від кісточок і корок. І, якщо кірки обрізати особливих труднощів не представляє, то щоб дістати кісточки, потрібно буде добре попрацювати і витратити чимало часу.

    Однак коли ви все виконали, вам необхідно нарізати підготовлену кавунову м’якоть невеликими шматочками, а після цього, заливши їх відведеним в списку інгредієнтів кількістю води, почати варити на сильному вогні. Як тільки ви помітите процес кипіння, почекайте ще близько 5 хвилин і знімайте масу з плити. Кавунові шматочки потрібно дістати з утворився в процесі варіння сиропу і укласти в крижану воду (саме крижану). Після цього процес приготування десерту доведеться ненадовго призупинити – приблизно на 8 годин.

    Після того як пройде відведений час, дістаньте кавун з холодної води і залийте гарячим сиропом, який ви отримали при варінні. У перебігу полудня нехай маса настоюється і просочується соками. Після цього сік знову зливається і в нього додається дві склянки цукру, лимонний сік, ванілін. У такому складі сироп потрібно варити деякий час, а потім в нього закладається кавун. Тепер ваше завдання – варити масу до того моменту, поки вона не стане прозорою.

    Зніміть з плити варення, остудіть і можете насолоджуватися його божественним смаком!

    Варення з кавуна – це саме безвідходне виробництво (якщо, звичайно, не враховувати викинуті кісточки), так як навіть з кірок ягоди можна зварити не менш смачний десерт – варення з кавунових кірок.

    Варення з кірок кавуна

    Для приготування знадобиться:

  • кірки кавуна – 2 кг;
  • цукор-пісок – 3 кг;
  • вода – 1 літр;
  • сік лимона (краще вибрати індивідуально, за смаком)
  • Варення з кавунових кірок готується відносно легко, але в той же час дуже довго.

    Для початку вам необхідно підготувати основний інгредієнт – шкірки кавуна. Для цього проводиться їх обробка – необхідно обрізати зелену шкірку – вона не знадобиться. Решта шматочки потрібно порізати на середні часточки і, заливши гарячою водою, зварити на сильному вогні протягом п’яти хвилин. Після закінчення цього часу кірки знімаються з плити і відкидаються на сито. Їх необхідно охолодити і тільки після цього продовжувати приготування варення.

    Залийте гарячою водою, в якій варилися кірки, цукор і, поставивши на вогонь варитися, починайте помішувати – так до того моменту, поки цукор не розчиниться і не утвориться сироп. Тільки тоді додайте свіжовичавлений сік лимонів.

    Захололі до того часу кірки кавуна викладіть в сироп і продовжуйте варити в цьому складі протягом півгодини. Після закінчення цього часу маса знімається з плити і настоюється протягом декількох годин. Практика показує, що для цього вистачає близько трьох годин. Після цього вам знову доведеться проварити масу з кавуновими корками протягом двадцяти хвилин і, знявши з вогню, настояти протягом двох годин. За необхідності потрібно буде зварити ще раз, але тільки вже на повільному вогні. У підсумку ви повинні добитися такого результату, щоб кірки стали повністю білими.

    Коли остудіть зняту з плити масу – варення готове!

    Крім цих двох десертів можна приготувати і інші страви з кавуна, але це вже зовсім інша історія …


    Залишити коментар