Варення з дині та інші заготовки.



Приготувати з дині можна силу-силенну ласих страв, а особливо смачно виходять десерти: фруктовий салат, желе, морозиво, сорбе і варення. Всі ці солодощі відрізняються ніжним смаком і вишуканим ароматом.

Поговоримо про те, як приготувати варення з дині і які ще страви можна зробити з цього продукту.

Рецепти.

Заготовки з дині. Варення.

Для його приготування візьміть:

  • Кілограм дині.
  • Стакан води.
  • Півтора кілограма цукру.
  • < li> 3 грами лимонної кислоти.

  • 5 грам ваніліну.
  • Ретельно помийте диню у воді, очистіть її від шкірки і видаліть все насіння. М’якоть наріжте кубиками невеликого розміру і протягом п’яти хвилин у киплячій воді бланшируйте їх. Після цього, зливши воду, охолодіть шматочки дині. З води і цукру приготуйте сироп і залийте ним остиглі кубики. На 7:00 залиште варення пускати сік. Потім закип’ятіть його на невеликому вогні, поварите дві хвилини, зніміть з плити і залиште на 5 годин. Після закінчення даного часу знову закип’ятіть варення з дині і залиште його стояти вже на цілу ніч (12 годин). Після цього проваріть його ще раз, додайте трохи лимонної кислоти і ванілін, ретельно перемішайте масу і розлийте по стерилізованим банкам.

    Варення з дині і яблук.

    Для приготування:

  • 2 кг. м’якоті дині.
  • Кілограм цукру.
  • 700гр. яблук (очищених).
  • Чайна ложка лимонної цедри.
  • Добре помийте диню і яблука. Обріжте шкірку і видаліть насіння. Шматочками наріжте диню і подрібніть її в блендері. В емальованій каструлі на повільному вогні варите отримане пюре з цукром до тих пір, поки воно не почне потроху загусати. Не забувайте знімати пінку.

    Очищені яблука розріжте на невеликі шматочки і всипте в варення. Ще раз закип’ятіть динно-яблучну масу і залиште на плиті ще на п’ять хвилин. У гарячому вигляді розлийте вийшла солодку масу по банках.

    Варення з дині і бананів.

    Для його приготування запасіться такими продуктами:

  • 750 грам дині.
  • 400 грам бананів.
  • < li> 800 грам цукру.

  • 2 лимона.
  • Стакан води.
  • Обмийте диню і розріжте її на чотири частини. Видаліть насіння, шкірку, м’якоть наріжте шматочками. Скибочки дині перекладіть в ємність, засипте цукром, накрийте рушником і залиште настоюватися на ніч. Потім солодку масу перекладіть в каструлю, туди ж влийте сік лимона, гарненько перемішайте і варіть суміш півгодини на невеликому вогні.

    Другий лимон і банани наріжте тоненькими кружальцями, які потім додайте до динному варенню. Варіть до тих пір, поки фрукти не придбають м’якість, а сама маса не загусне. Після цього зніміть варення з вогню, трохи остудіть його і розкладіть по банках.

    Страви з дині не обмежуються лише солодощами. З цього продукту може вийти чудовий салат. Не багато хто знає, диню ще можна і замаринувати.

    Маринована диня.

    Візьміть 1 літр води, 1 літр оцту (5%), 700 гр. цукру, ложку солі, 8 ложок меду, корицю, 10шт. гвоздики, запашний перець. Змішайте всі інгредієнти і зваріть маринад.

    Розріжте на 2 частини диню, видаліть насіння, а шкірку зріжте. Кубиками наріжте м’якоть. Покладіть шматочки дині по банках і залийте заздалегідь приготовленим охолодженим маринадом. Засукайте банки і стерилізують їх не менше півгодини, а зберігати їх слід в прохолодному місці.

    Салат з динею, спаржею і хамоном.

    Для цієї страви вам знадобиться:

    < li> 60 гр. дині (м’якоті).

  • Їдальня ложки олії (оливкової).
  • 100 гр. коньяку.
  • 60 гр. спаржі.
  • 40 гр. вершкового масла.
  • 40 гр. грибів (білих).
  • Шинка хамон-40гр.
  • Бальзамічний оцет.
  • Видаліть у спаржі кінчики і бланшируйте її у воді з додаванням невеликої кількості цукру і солі . Очистіть і поріжте гриби, а потім обсмажте їх на олії (оливковій). Диню поріжте кубиками. Шинку – смужками, які потім скрутіть рулетиками. У сковороду влийте коньяк і випаруйте його на 1/3 частина, поле цього додайте масло, почекайте, поки воно розтане, і капніть крапельку бальзамічного оцту.
    На тарілку викладіть соус, потім спаржу, диню і шинку хамон.

    Страва готова.


    Залишити коментар