“Цезар” (рол) – смачно і нехитро



Кафе швидкого приготування зараз міцно завойовують ринок. Вони стають популярними завдяки смачним і нехитрим харчем, які пропонують своїм відвідувачам. Але не завжди є можливість відвідати такі заклади. Тому треба вміти приготувати ці страви вдома. Одним з найбільш затребуваних кулінарних творінь, які пропонують кафе такого роду, є “Цезар”, рол. Його можна зробити в домашніх умовах, якщо немає можливості кудись піти.

Простий рецепт

Приготувати “Цезар” (рол) дуже просто. Беремо 100 грам курячого філе, 100 грам сиру «Пармезан», одну тортилью, 150 мілілітрів масла рослинного, трохи соусу табаско, два зубчики часнику, три жовтки, один анчоус, спеції за смаком і часточку лимона. Рецепт розрахований на одну порцію ролу.

Робимо гострий соус

Для початку приготуємо соус до цієї страви. Виберемо класичний варіант. Кладемо в блендер анчоус, очищений часник, сіль і перець. Все це подрібнюємо. Потім змішуємо жовтки яєць з солодкою гірчицею і вливаємо цю суміш у блендер, не перестаючи збивати. Далі додаємо гірчицю. У результаті виходить густий соус. Тепер перекладаємо його в окрему ємність, додаємо соус табаско і сік лимона. Все добре перемішуємо і залишаємо настоюватися. Має вийти близько 150 мілілітрів соусу.

Готуємо начинку і звертаємо рол

Щоб приготувати “Цезар” (рол), треба замаринувати м’ясо. Вибираємо найпростіший рецепт маринаду для курки. Змішуємо соєвий соус, подрібнений часник і рідкий мед і заливаємо цією сумішшю курячу грудку. Через 30 хвилин м’ясо промаринується. Потім викладаємо м’ясо на деко і запікаємо в духовці близько 30 хвилин. Температуру виставляємо 200 градусів. У цьому випадку м’ясо виходить ніжним і соковитим. Тепер тортилью кладемо в духовку для розігріву, щоб вона не була ламкою. Листя салату вимиваємо і висушуємо. Сир тремо на тертці. Коржик змащуємо соусом і кладемо на неї листя салату. М’ясо нарізаємо на шматочки і кладемо їх поверх салату. Всі посипаємо натертим сиром і поміщаємо в духовку під гриль або на сковорідку. Нам треба злегка його обсмажити. Викладаємо “Цезар” (рол) на тарілку і розрізаємо навскоси. Як бачите, приготувати цю страву в домашніх умовах дуже просто. Виходить смачний і ароматний “Цезар” – рол. Ціна його в середньому коливається в межах від 80 до 100 рублів.

Справжній “Цезар” (рол)

Це більш ускладнений рецепт, що вимагає більшої кількості інгредієнтів. Знадобиться лист норі, 500 мілілітрів оцту рисового, 150 грам рису, 100 грам цукру, чверть лимона, 40 мілілітрів Мирина, 40 грам обсмаженого курячого м’яса, 10 грам водоростей комбу, 20 грам огірка, 20 грам хорошого бекону, 20 г сиру, кунжутне насіння , 20 грам авокадо, 20 грам листя салату. Готуємо соус з цукру, соку лимона, водоростей і Мирина. Додаємо його в відварений рис. Завдяки соусу він стане більш клейким. Викладаємо на лист норі шар рису і присипаємо його кунжутом. Перевертаємо його і кладемо курячу грудку, сир, салат і бекон. Потім йде шар авокадо і огірка. Загортаємо рол і розрізаємо на частини. Ось такий подають в спеціалізованих кафе “Цезар” (рол). Калорійність його невелика, оскільки він не містить інгредієнтів, що мають високу жирність. Продукти для його приготування можна купити у спеціалізованому магазині, де є все необхідне для суші та ролів.


Залишити коментар