‘Трюфель’ – цукерки смачні і прості у приготуванні



На сьогоднішній день великим попитом користуються такі цукерки, як «Трюфель». Так, “Трюфель” – цукерки круглої форми, названі на честь гриба, оскільки дуже з ним схожі. Усередині цукерок міститься шоколадно-вершковий крем, іноді з різними добавками, а зверху – глазур з шоколаду, какао, мелені горіхи і вафельні крихти.

Фабричне виробництво цукерок припускає заповнення різними начинками готових шоколадних половинок для скорочення часу виробництва. Проте в домашніх умовах можна приготувати не менш смачні солодощі.

Нижче розглянемо, як зробити вдома цукерки “трюфель”, склад яких передбачає наявність плитки чорного шоколаду, полпліткі молочного шоколаду, а також сто грам вершків, дві ложки коньяку.

Вершки необхідно довести до кипіння і відразу зняти з вогню, додати в них шоколад і повністю його там розчинити. Отриману суміш потрібно остудити, додати в неї коньяк і поставити в холодне місце на пару годин. Коли остившая маса загусне, з неї формуються кульки за допомогою чайних ложок, при цьому кульки обвалюються в вафельної або кокосовій стружці.
Готові “Трюфель” цукерки виходять дуже смачними, їх можна вживати з чаєм або іншими напоями. Слід зазначити, що в процесі приготування цукерок, можна також замінити коньяк лікером або ромом.

У сучасному світі існує більше двадцяти країн, що виробляють «Трюфель». Так, можна відзначити трюфеля іспанські, бельгійські, італійські чи французькі. Причому останні мають цікаву історію, що бере початок з часів правління Луї XIV. На сьогоднішній день рецептура цих солодощів залишилася незмінною.

Так, цукерки “Французький трюфель” є найпопулярнішими і користуються великим попитом, оскільки до їх складу входить високоякісний шоколад з додаванням лікеру. При цьому, лікер може бути вершковим, карамельним, зі смаком шоколаду або мокко. Таке ласощі відмінно підійде як десерт до будь-якого столу.

Хоча приготовані в домашніх умовах цукерки нічим не поступаються фабричним. Нижче наведено ще один рецепт приготування «Трюфеля».

Отже, щоб приготувати “Трюфель” (цукерки), необхідно підготувати півкілограма цукру, півлітра води, ¼ пачки вершкового масла, сто грам какао, горіхи.

Спочатку потрібно розтопити масло і обережно влити в нього гарячу воду, перемішати і поставити в сторону. Какао, змішане з цукром, висипають в масло, перемішують і ставлять на повільний вогонь варитися десять хвилин, не даючи масі закипіти. Після цього всі необхідно остудити, сформувати кульки, обваляти їх у мелених горіхах і поставити в холодне місце на пару годин. Слід сказати, що цукерки можна створювати будь-якої форми, а в якості посипки можна використовувати какао, бісквітну або вафельну крихту, цукрову пудру. Всередину трюфеля часто кладуть заспиртовану вишню або горіх.

Під час приготування цукерок необхідно виключити з рецептури продукти, багаті рослинними жирами. Готові солодощі зберігають у сухому місці при температурі не більше вісімнадцяти градусів.

Таким чином, “Трюфель” (цукерки) у своєму складі містять велику кількість вітамінів, моносахариди, харчові волокна, золу, а також воду, білки, вуглеводи і жири.

Необхідно пам’ятати, що входить до складу цукерок какао, не має холестерину, але в теж час воно є калорійним продуктом, тому вживати такі ласощі щодня у великих кількостях не рекомендується. Крім цього, в ньому присутній серотонін, який виступає в ролі «гормону щастя». При цьому, «Трюфель» вважається найбезпечнішими цукерками для людського організму.

Незалежно від того, приготовлені цукерки будинку або на фабриці, вони здатні дарувати радість кожній людині, незалежно від віку, статі і положення в суспільстві.


Залишити коментар