«Шашлик на шпажках в духовці».



Весна, літо, перші теплі деньки, безсумнівно, асоціюються у нас з відпочинком на природі, на річці з багаттям і шашликом. Але що ж робити, якщо на вулиці негода, а й то зовсім зима! Деякі господині знають, що можна здивувати своїх домашніх в будь-який час року, в будь-яку погоду домашнім шашликом. Приготувати можна шашлик на шпажках в духовці або навіть прямо в сковороді. Готувати цей м’ясний делікатес на відкритому вогні – доля чоловіків, а от домогосподарки можуть здивувати своїх гостей не менш смачним, ароматним шашличком на званій вечері – гості будуть у захваті! Чи треба говорити, що рецептів цієї страви безліч, а продукти, з яких його можна приготувати, можна перераховувати вічно.

Традиційний м’ясної шашлик можна готувати з свинини, яловичини, баранини, кролятини, і навіть субпродуктів – нирок , серця. Також з рубленого (перекрученого через м’ясорубку) м’яса із зеленню роблять так званий «Люля-кебаб». Хорош шашлик з птиці, це може бути і дичина та субпродукти, наприклад, курячі сердечка, а шашлик з індички в духовці стане не просто святковим і дуже смачною стравою, але і прекрасною альтернативою традиційної різдвяної індички. Використовувати при приготуванні таких страв з птиці можна будь-яку частину тушки: стегенця, грудку, крильця, а перепела гарні цілком.

Шашлик на шпажках в духовці буде прекрасним вегетаріанським стравою, якщо приготувати його з овочів (баклажани, кабачки, помідори, цибуля, часник, болгарський перець та інше) або свіжих грибів. Вишуканим і дивним за смаковими якостями може бути шашличок з морепродуктів – креветок, кальмарів, мідій і різноманітних сортів риби. Продукти, що насаджуються на шпажки, можна чергувати – риба-овочі, м’ясо-овочі, гриби-овочі, а смак готового блюда буде залежати від виду маринаду і, звичайно, від вашої фантазії.

Рибний шашлик на шпажках в духовці.

Приготувати таку страву в домашніх умовах дуже просто – знадобляться дерев’яні шпажки, глибоке деко і філе форелі. Ароматна, корисна й дуже смачна риба, запечена в духовці разом з соковитим болгарським перцем і цибулею – стане прикрасою столу і ласощами для гостей.

Шашлик з форелі в духовці готується саме на дерев’яних шпажках тому, що філе риби дуже ніжне і з металевих шампурів готовий шашлик може просто напросто звалитися. Для ідеального смаку риби дуже важливий маринад. Для приготування шашлику з форелі знадобляться:

– філе свіжої форелі – 300 грам;

– солодкий болгарський перець – 2 штуки (червоний і жовтий);

– ріпчаста цибуля – 2 штуки (середнього розміру);

– лимонний сік – 1 столова ложка;

Для маринаду:

– соєвий соус – 3 столових ложки;

– оливкова олія – 2 столові ложки;

– свіжий кріп (кілька гілочок).

Приготування.

Для початку потрібно, звичайно, замаринувати філе риби. Змішаємо соєвий соус з оливковою олією і кинемо туди гілочки кропу (їх можна порвати руками, щоб кріп віддав свій аромат). Поріжемо форель на невеликі квадратики (максимум 3х3 см), і опустимо їх у маринад. Рівномірно розподілимо маринад по рибі і залишимо на півгодини при кімнатній температурі. Наріжемо на крадратікі такі ж приблизно, як шматочки риби, перці, а цибуля поріжемо кільцями. Однакові кільця цибулі залишаємо для шашлику, занадто великі або занадто маленькі укладаємо на застелений фольгою деко.

Коли півгодини пройдуть, потрібно намочити шпажки водою і приступити до формування шашличків. Нанизати потрібно, чергуючи філе форелі, шматочки перцю, кільця цибулі. На деко з цибулею і залишками перців викласти шпажки. Залишками маринаду можна зверху полити рибку.

Духовку розігріти до 200 градусів і поставити деко з шашличками на 20 хвилин, риба готується дуже швидко, і ні в якому разі її не можна пересушити. Готовий шашлик на шпажках в духовці з форелі потрібно подавати гарячим, попередньо окропивши лимонним соком. Приємного апетиту!


Залишити коментар