‘Шарлотка’. Як приготувати ‘Шарлотку з яблуками’



Якщо ви до цих пір не знаєте, як приготувати “Шарлотку з яблуками”, можете вважати, що марно не поцікавилися її приготуванням, оскільки це зробити дуже просто. Трохи історії з “життя” “Шарлотки”.

Побутує версія, що яблучний пиріг “Шарлотка” придбав свою назву, ставши участіков красивою романтичної легенди, героєм якої був закоханий кухар, приготував це яблучно-борошняне блюдо і довший йому назву на честь жінки, яку любив. Це було на початку дев’ятнадцятого століття.

За іншою версією, “Шарлотку” придумали в кінці вісімнадцятого століття в Англії, увічнивши тим самим у назві яблучного пирога ім’я королеви Шарлотти, яка була дружиною Георга III.

Ще одна версія походження “Шарлотки” говорить , що десерт “Шарлотта” народився у Франції і вдавав із себе особливо вишукане страва, що складається з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. Рецепт цей досить складний і хитромудрий і, звичайно, вимагає від кухаря володіння достатнім досвідом і терпінням.

Але самої робочої і правдоподібною версією прийнято вважати яка говорить, що наш пиріг на початку XIX століття був придуманий французьким кухарем – жінкою по ім’я Марія Антуаннетта Карем і називався “Charlotte Russe”. Ця ж назва пирога ми зустрічаємо і у знаменитого француза – кулінара Огюста Еськофье, яким було запропоновано замінити хліб, використовуючи замість нього знаменитий бісквіт під назвою «дамські пальчики», а в якості прошарку в даному бісквіті він застосовував баварський крем або ванільне фруктове морозиво.

Ця стаття розповість про те, як приготувати “Шарлотку з яблуками”, ту, яку готували наші мами, бабусі та прабабусі. Ви зможете переконатися, що “Шарлотка” – це геніально елементарний в приготуванні пиріг з яблуками, який може спекти будь-який бажаючий.

Отже, якщо до вас раптово нагрянули гості, і ви не знаєте, як зробити “Шарлотку з яблуками”, згадайте цю статтю і почніть готувати просто зараз.

Як приготувати “Шарлотку з яблуками “

Для цього нам необхідно включити духовку на температуру 200 градусів. Для нашого тесту треба підготувати один двохсотграмовий склянка борошна і рівно стільки ж цукру (піску), два добірних, бажано великих яйця, а якщо яйця, які у вас є вдома, малі, тоді вам знадобитися три або чотири штуки. Два великих яблука або три – чотири маленьких. Наше тісто, звичайно, не обійдеться без соди, оцту і рослинного масла.

Для цікавого смаку тесту в якості імпровізації Не бійтеся додати маленьку шепотку ванілі або одну чайну ложку кориці, можна також додати трохи меду або лимонної цедри. У звичайну шарлотку можна не класти жодних добавок, оскільки яблучна “Шарлотка” має на увазі під собою наявність яблучного аромату.

Отже, ми все підготували, і тепер нам треба скористатися мискою, в яку розбиваємо три яйця. Починаємо збивати до утворення світлої пінки.

До збитих яєць додаємо цукор і продовжуємо збивати, але вже інтенсивніше. Потім в збиті яйця з цукром слід засипати борошно. Після чого гасимо оцтом соду, яку слід взяти на краєчок чайної ложечки (оцет цілком можна замінити гарячим окропом) і знову самим ретельним чином починаємо перемішувати.

Все, тісто готове, саме час приступити до начинки нашого пирога. Попередньо нарізавши яблука, беремо бажано високу форму, яку слід злегка змастити олією до самого верху. Наріжемо часточками або кубиками наші яблука, але заздалегідь вирізаємо качан. Нарізали. Тепер їх можна укласти, рівномірно розподіливши по дну форми так, щоб вони створили подобу статі, на який ляже наше тісто.

Перед тим, як тісто додати у форму для запікання, його потрібно ще раз збити. Збили. Тепер не поспішаючи поливаємо їм наш яблучний “стать”.

Все готово для того, щоб помістити форму з нашим майбутнім пирогом в духовку, яка повинна прогрітися до двохсот градусів. Але перед тим, як помістити форму в духовку, її температуру варто зменшити до ста сімдесяти градусів.

Перед тим, як вийняти з духовки ваш пиріг, потрібно перевірити його ступінь готовності. Для цього досить просто проткнути його сухим ножем або зубочисткою. Якщо пиріг готовий, то лезо ножа або зубочистка повинні бути чистими, а недостатня готовність пирога буде підтверджена прилиплим тестом.

Тепер акуратно переверніть на блюдо форму з готовою “Шарлотка”.

Ну, все готово! Ви дізналися, як робити “Шарлотку з яблуками”.

А якщо ваші гості запитають, як приготувати “Шарлотку з яблуками”, ви, безумовно, зможете поділитися з ними новими знаннями.


Залишити коментар