«Рябушка» або салат з куркою і помідорами



Із сотень рецептів салат з куркою і помідорами є найлегшим у приготуванні. Найчастіше кулінари пропонують відварити курячу грудку і змішати її з помідорами, додаючи спеції за смаком, але справжні цінителі курки створюють найсмачніше кулінарні шедеври шляхом додавання різних інгредієнтів і приправ. Головним секретом ароматного салату, є правильно підібрана і приготована курка. Саме тому її необхідно запікати у власному соку (в рукаві або фользі), тоді всі корисні властивості не підуть у бульйон, а м’ясо вийде соковитим і ніжним.

Універсальність цієї страви в тому, що заправляти його можна не тільки звичним майонезом, а й соусами зі сметани і йогурту, а також рослинним маслом. Для прихильників дієтичного харчування салат з куркою і помідорами радимо присмачити бульйоном, який виділить курка при випіканні в рукаві. Для додання пікантного смаку салату, потрібна курка з помідорами, зроблена в грилі.

«Рябушка» або салат з куркою і помідорами.

Інгредієнти для «Рябушки»:

– 550 свіжої курячої молодий грудки;

– два м’ясистих помідора;

– три відбірних яйця;

– одна фіолетова цибулина;

– 120 г сиру твердого сорту;

– майонез і сметана в рівних пропорціях;

– три зубчики фіолетового часнику;

– зелень і велика сіль.

Салат з куркою і помідорами (приготування):

1. Промити курячу грудку, обробити, розчавити часник і натерти половинку цибулини, посипати сіллю і укласти в рукав, щільно закріпивши, відправити в духову шафу на 40 хвилин. Остудити і порізати невеликими кубиками.

2. Розбити яйця в підготовлену ємність, змішати з сіллю і посмажити у вигляді млинців. Дати охолонути і нарізати дрібними брусочками.

3. Промити помідори і нарізати дрібними брусочками, залишився лук некрупно нашаткувати.

4. Сир натерти на дуже великій тертці або порізати вручну.

5. Майонез і сметану перемішати з розчавленим зубчиком часнику.

Підготувати глибоке блюдо і викладати пошарово в наступному порядку, поливаючи кожен шар соусом: першими укласти помідори, потім дрібно нарізану цибулю, слідом курка, потім яєчні млинці, після тертий сир і, змастивши верх салату, прикрасити дрібно посіченою свіжою зеленню.

Другим рецептом буде «Цезар» з куркою і помідорами.

Для салату потрібні такі інгредієнти:

– велика куряча свіжа грудка;

– прісний батон або багет з часниковою засипкою або простий;

– свіжий салат-латук;

– м’ясистий великий помідор;

– 170 г пікантного сиру будь-якого твердого сорту;

– 30 мл майонезу і 30 мл будь сметани;

– сік зі свіжого лимона;

– приправи для курки гриль і велика сіль.

Спосіб приготування:

1. Добре промити грудку, втерти часник і сіль, насадити на рожен і прибрати в духову шафу на режим гриль. Готову куру нарізати на дрібні брусочки.

2. Натерти багет часником (якщо він без просочення) і намельчіть на сухарики і засушувати в духовій шафі до хрускоту.

3. Нарвати салат і нарізати помідор на середні брусочки.

4. Замішати сметану і майонез з видавленим зубчиком часнику.

У підготовлений салатник викласти пошарово, промащуючи соусом кожен рівень інгредієнтів:

– нарвати листочки салату шаром – соус;

– потім помідор – соус;

– зверху куру – соус;

– потім сир – соус.

Надати салату потрібну форму, гарненько промазав соусом і прикрасити получившимися сухариками.

І, звичайно ж, салат «на швидку руку» з кури і помідорів.

Інгредієнти:

– дві середні свіжі курячі грудки;

– 24 стиглих помідорів Черрі;

– 30 мл солодкої золотий гірчиці;

– п’ять зубчиків фіолетового часнику;

– велика сіль і улюблені спеції;

150 мл нежирної сметани.

Рецепт приготування:

Грудки промити, порізати на невеликі шматки і залити маринадом, приготованим з солодкої гірчиці з часником і сіллю , присмачених спеціями, закласти в рукав і прибрати в духову шафу на 25 хвилин. У цей час порізати на половинки чері і обсмажити на олії, можна вмочити їх у борошно зрізом. Дістати куру, охолодити і нарізати середньої величини брусочками, викласти все в одну ємність і заправити сметаною, в яку розчавити часточку часнику. Виходить смачно і ситно, займає приготування 30 хвилин.


Залишити коментар