Повітряний сирний крем: рецепт



У більшості з нас повітряний солодкий крем асоціюється зі святковим тортом. Тим часом, крем – це і зовсім самостійний десерт. Причому, таке блюдо може бути не тільки доповненням до солодкого столу, а й альтернативою традиційним тістечком і тортиків.

Насправді кремових десертів існує безліч – фруктові, молочні, шоколадні, змішані. Святковий стіл чудово доповнить будь-який з них, вибір страви залежить лише від уподобань і наявності необхідних інгредієнтів. Любителям молочних десертів варто спробувати зробити сирний крем, рецепт якого ми пропонуємо.

Сирний десерт легко може перетворити звичайний сімейний вечерю у святковий. Як не дивно, такий крем також має декілька варіантів, залежно від добавок і способів приготування. Але давайте почнемо по порядку.

Творожнийкрем: рецепт

Вам знадобляться:

  • 200 мл вершків 25% жирності (підійде і вершкове масло);
  • 400 грам сиру;
  • цукор (100 грам);
  • 4 жовтки яєчних;
  • ванілін;
  • горіхи, ягоди або родзинки (за смаком).
  • Спочатку змішайте ванілін з цукром і жовтками. Суміш потрібно ретельно перемішати. Потім збийте вершки. Далі потрібно протерти сир через сито і з’єднати його з жовткова масою. У суміш додайте родзинки або горіхи, залежно від того, що ви обрали. Це може бути і чорнослив, і курага, а також будь-які ягоди або навіть кориця з какао. Все ретельно перемішайте, можна за допомогою блендера.

    Творожнийкрем, рецепт якого, як бачите, досить простий, може використовуватися і як прошарок для торта. У якості ж десерту його подають в порційних креманках.

    Листковий сирний крем: рецепт

    Для приготування знадобляться:

  • сир (400 грам);
  • 2 яйця;
  • будь-яке повидло (2 ст. ложки);
  • цукор (100 грам);
  • лимонний лікер (2 ст. ложки) або половинка лимона;
  • порошок какао (1 ст. ложка);
  • сіль (щіпка).
  • Необхідно протерти сир через сито, збити міксером яйця з сіллю і цукром. Потім акуратно перемішують збиті яйця з сиром і ділять отриману суміш на 3 однакові частини. Додають в одну з них какао, в іншу – лимонний лікер або подрібнену цедру, в третю – повидло.

    Готовий крем викладають в креманки шарами. Нижній шар, як правило, з повидлом, середній – лимонний, ну а верхній – з какао. Цей десерт слід готувати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл.

    Творожнийкрем зі згущеним молоком: рецепт

    Сир, як відомо, дієтичний і вельми корисний продукт , а в дитячому харчуванні він просто незамінний. Якщо ваш малюк відмовляється від сиру або молочних продуктів, приготуйте солодкий крем зі згущеним молоком, цей десерт йому неодмінно припаде до смаку.

    Вам знадобляться:

  • вершкове масло (200 грам);
  • півбанки згущеного молока;
  • 200 грам сиру.
  • Масло потрібно розм’якшити (але не розтопити), збити його міксером зі згущеним молоком. Додати в суміш сир і знову збити. Крем готовий, його розкладають у креманки і поміщають в холодильник хвилин на 15. Цей крем за бажанням також можна використовувати для приготування торта або в якості начинки для трубочок.

    Творожнийкрем з вершками: рецепт

    Ну а цей десерт інакше як святковим не назвеш. Тим не менш, готується він легко. Спробуйте приготувати його для дружньої вечірки або для невеликого фуршету.

    Вам знадобляться:

  • склянку вершків (жирність не менше 25%);
  • сир (200 грам) ;
  • 2 солодких апельсина;
  • згущене молоко (1 ст. ложка);
  • цукор (2 ст. ложки).
  • Очищені часточки апельсина потрібно присипати цукром. Тим часом збийте вершки. Згущене молоко змішайте з сиром і додайте в отриману масу часточки апельсина. Далі залийте все вершками. Крем готовий. Його розкладають у креманки і прикрашають кружечками апельсина.

    Можна додати в сирний мус і желатин, достатньо 4 грам. У цьому випадку смак крему буде трохи відрізнятися. Желатин попередньо замочують у воді і розпускають, постійно помішуючи, на слабкому вогні.
    Після з’єднують з сиром. Вершками в такому випадку крем поливають, коли він почне застигати.

    Десерт, як і попередній, перед тим як подавати на стіл бажано охолодити.

    Приємного апетиту!


    Залишити коментар