Печеня в горщиках в духовці – старі рецепти по-новому



Що таке спекотне? Рецепт його приготування знає багато хто. Проте сьогодні існує безліч варіантів, де м’ясо готується цілком або шматочками, в соусі, з овочами. Є навіть блюдо тільки з овочами для любителів вегетаріанської кухні. Але сьогодні поговоримо про те, як приготувати печеня в горщиках в духовці. Цей спосіб має ряд переваг: від економії часу до незвичайних смакових якостей і максимального збереження корисних речовин.

Печеня з м’яса і грибів

Мабуть, це найпоширеніший рецепт, який використовують у різних країнах. До речі, питання про походження цього блюда так і залишається відкритим, тому що до цих пір воно не належить кухні жодної народності. Отже, беремо 150 грам свинини, 100 грам дрібних шампіньйонів, 2-3 картоплини (залежить від розміру), одну цибулину, сіль, дві ложки сметани, перець, гвоздику і лист лавровий. Спочатку готуємо усі інгредієнти. Очищаємо картоплю і цибулю. М’ясо промиваємо і ріжемо кубиками середнього розміру. Так само нарізаємо і картоплю, а цибуля подрібнюємо. М’ясо обсмажуємо на сковороді разом з цибулею. Картопля викладаємо у підготовлені горщики, а зверху кладемо обсмажене м’ясо з цибулею. Додаємо трохи солі і всі спеції. Далі кладемо цілі гриби. Але якщо немає маленьких печериць, то їх можна розрізати на частини. Не варто закладати занадто багато інгредієнтів. У горщику повинно залишитися трохи місця. Заливаємо його вміст бульйоном, а зверху кладемо трохи сметани і розрівнюємо. Готується печеня в горщиках в духовці близько 50-60 хвилин. Замість кришки можна використовувати прісну корж.

Печеня з кролика

Печеня можна приготувати з будь-якого виду м’яса. Але в даному випадку будемо використовувати кролика. Це дієтичний продукт, який прикрасить страву і зробить його більш корисним. Будемо готувати печеня з картоплею в горщиках. Для цього знадобиться 600 грам м’яса кролика, дві моркви, 5 картоплин, дві цибулини, 200 грам печериць, трохи часнику і спеції. Для початку чистимо і ріжемо соломкою картоплю. Укладаємо його першим шаром на дно горщиків.
Далі йде кролик, також порізаний невеликими кубиками. Після цього викладаємо нарізану півкільцями цибулю. В останню чергу додаємо моркву, яку шаткуємо соломкою або кружечками. Зверху посипаємо нарізаною зеленню, яку перемішуємо з подрібненим часником.

Якщо залишилася картопля, то її викладаємо останнім шаром. Заливаємо вміст горщиків водою або бульйоном. Додаємо за смаком перець і сіль. Зверху кладемо трохи сметани, щоб вона покрила всю поверхню. Ставимо страву в духовку на одну годину. Подавати печеня в горщиках, в духовці приготоване за всіма правилами, слід, не викладаючи з посуду.

Висновок

Щоб страва вийшла ароматним і смачним, можна додавати часник, пряні трави та спеції. Але слід враховувати те, який вид м’яса використовується. Рибу можна попередньо збризнути лимонним соком. Страви з яловичини можна залити невеликою кількістю вина, змішаним з бульйоном, і вершками. Печеня в горщиках в духовці – це краще рішення для будь-якого випадку.


Залишити коментар