Найкращий рецепт кексу в мультиварці



Багато домогосподарки, які стали щасливими власницями мультіварок, передають з вуст у вуста оповідання про чудесні, надзвичайно високих бісквітах, випечених за допомогою цього кухонного девайса. Насправді в мультиварці можна приготувати практично будь-які борошняні вироби, і вони не поступатимуться випеченим в духовці. Потрібно тільки знати деякі нюанси.

Набагато краще, ніж духовка

Розуміючи деякі особливості приготування, можна придумати свій власний рецепт кексу в мультиварці. Але спершу краще скористатися перевіреними. Кекси відрізняються від бісквітів підвищеним вмістом олії, цукру (а іноді сметани, вершків або варення), що і робить їх більш вологими і здобними. Наприклад, класичний рецепт бісквіта, який підійде і для духовки, і для мультиварки, виглядає так: на одне яйце беруть по столовій ложці цукру і борошна. Можна взяти ту кількість, яка поміститься у вашу форму. Білки, добре збиті в охолодженому стані з цукром, змішати з жовтками (їх треба просто перетерти) і борошном. На відміну від бісквіта, кекс увазі неодмінна введення в тісто масла. Зазначена пропорція продуктів зажадає ста грамів розтопленого жиру.
Рецепт кексу в мультиварці не може містити точного часу випічки – його потрібно визначати індивідуально, залежно від моделі. Для духовки ж стандартних 35 хвилин буде достатньо для бісквіта і 45-50 – для кексу. Ароматизувати виріб можна ваніллю, спеціями і алкоголем (коньяком, хересом, граппою). Вивчивши інструкцію і дізнавшись все про Мультиварки, можна навчитися готувати в них безліч борошняних виробів.

Рецепт кексу в мультиварці

Щоб забезпечити рівномірний підхід вашому солодкого виробу, потрібно добре збити яйця або додати розпушувач. В ідеалі – і те, і інше, але з содою краще не переборщувати – її смак часто відчувається в готовій випічці, що може зіпсувати весь ефект. Базові інгредієнти слід закладати в суміш збитих яєць і масла поетапно. Кексовое тісто більш густе, ніж бісквітне, і висота підйому цих двох виробів абсолютно різна. Рецепт кексу в мультиварці може припускати змазування чаші для випічки маслом, а може виключати це. У перший раз, напевно, краще змастити, та ще й посипати борошном (манкою, меленими сухарями). Тому що пригорілий кекс буде непросто вийняти з ємності. Як і духовку, мультиварку краще розігріти перед випіканням, навіть якщо це не вказано в інструкції, адже в холодній чаші тісто буде довго нагріватися, а це може абсолютно зіпсувати бісквіт і погіршити якість кексу. Не варто лякатися, що верх випічки залишиться блідим – це наслідок особливостей нагріву.

Чи потрібно довіряти готовим інструкцій?

Можливо, що до вашого кухонного агрегату додається брошура з рецептами. Не потрібно поспішати бездумно брати звідти технологію приготування борошняних виробів. Смачна випічка в мультиварці передбачає дотримання пропорцій, а закордонні апарати забезпечені інструкціями, в яких борошно може мати зовсім іншу вологість. Це може зіпсувати перший експеримент, тому потрібно пам’ятати про відмінності, які неминуче мають продукти в різних країнах. Зазвичай це стосується ваги пачок з маслом і жирності сиру або сметани. Але і борошно закордонної розфасовки дуже відрізняється від вітчизняної. Щоб переконатися в цьому, варто згадати про схожий розходженні у дозуванні радянських і сучасних рецептів – якщо не врахувати різницю, можна нешуточно помилитися у пропорціях. Один із перевірених рецептів медової пряники можна випробувати відразу після покупки мультиварки. Розчиніть триста грамів меду в ста грамах молока, умішайте склянка борошна (навпіл вівсяної та пшеничного), яйце, спеції і розпушувач. Залежно від уподобань додайте яблука або журавлину, готуйте в режимі випічки близько години. Так само можна приготувати клафуті, затока будь-які фрукти млинцевим тестом.


Залишити коментар