М’ясо тушковане – корисно і смачно



З м’яса можна приготувати найрізноманітніші страви. Одним з найбільш простих є м’ясо тушковане. Рецептів приготування такої страви багато. Залежно від наявності в будинку тих чи інших овочів можна вибрати відповідний рецепт і порадувати домочадців смачним і ситним блюдом. Відмінно підходять для цих цілей такі овочі, як помідори, гриби, морква, солодкий перець, цибулю, картоплю, кабачок і ін

М’ясо тушковане

Інгредієнти: свинина (півкіло), морква, цибуля (головка), 2 болгарських перцю, часник (2 зубчики), сіль, оцет (20 г), чорний перець, банку ананасів консервованих, соєвий соус, цукор (20г), томатна паста.

Спосіб приготування:

Порізати м’ясо на шматочки, обсмажити їх до утворення скоринки, поперчити, посолити і додати соєвий соус.
Потім борошно покласти в сковороду з м’ясом і перемішати так, щоб м’ясо було покрито борошном рівномірно з усіх боків. Гасити близько 5 хвилин. Помити овочі, порізати їх великими кубиками і додати до м’яса. Помішуючи час від часу, обсмажувати приблизно 15 хвилин. Ананаси обсушити і додати їх у сковороду. Перед закінченням смаження покласти оцет, цукор, часник і томатну пасту. До подачі на стіл краще витримати близько 15 хвилин, щоб соус загус. Хорошим гарніром для такої страви є рис.

М’ясо тушковане з помідорами

Інгредієнти: 20 г сметани, сіль, кілограм помідорів, борошно, 600 г м’яса, 6 головок цибулі, кмин, 20 г жиру, селера, рослинне масло, лавровий лист, петрушка.

Спосіб приготування:

М’ясо обсмажити на жирі і відкласти його убік. Потім на рослинному маслі посмажити порізані помідори і цибулю. Викласти все в сотейник, налити в нього води, тушкувати з закритою кришкою. Коли м’ясо буде готове, його, а також помідори і цибулю, необхідно вийняти, а в рідину додати сіль, кмин, лавровий лист. Обсмажити борошно і розвести її в бульйоні. Довести соус, що вийшов до кипіння і покласти сметану. М’ясо з овочами викласти на блюдо, зверху полити соусом і прикрасити зеленню.

Тушковане м’ясо з підливою

Інгредієнти: 20 г борошна, 900 г свинини, рослинне масло, 3 щіпки солі, 2 цибулини, склянку вина (білого сухого), 500 г вершків, перець, паприка.

Спосіб приготування:

Порізаний дрібно цибулю обсмажити на олії рослинній в глибокій сковороді. Потім нарізати маленькими шматочками свинину, викласти рівномірно на сковороду до цибулі, зменшити вогонь і закрити кришкою. Через деякий час підлити окропу. Гасити хвилин 20, після закінчення яких всипати і розмішати борошно, посолити, додати паприку і перець.
Потім влити вино і збільшити вогонь. Коли вино випарується наполовину, додати вершки і закип’ятити. Вогонь поставити на мінімум і тушкувати хвилин 5, після чого страву можна буде подавати до столу.

М’ясо тушковане з грибами печерицями

Інгредієнти: головка цибулі, півкіло яловичини, 12 г цукру, 85 г соняшникової олії, півкіло печериць, зубчик часнику, морква , паприка, петрушка, 40 г борошна (кукурудзяної), сіль, вода (400 мл).

Спосіб приготування:

Тонкими скибочками порізати яловичину, натерти її сіллю і дрібно нарізаним часником. Потерти моркву і покласти разом з м’ясом в каструлю. Дрібно порізати петрушку і додати її до м’яса. Покласти в каструлю паприку, цукор і сіль. Запам маринуватися на годину в холодильник.

У цей час почистити і порізати на скибочки печериці і смажити їх до золотистого кольору. Налити води в сковороду, тушкувати з закритою кришкою до готовності.

Дістати з холодильника м’ясо і на рослинному маслі підсмажити на сковороді. Хвилин за 10 до готовності м’яса додати гриби. Борошно розмішати у воді і вилити в сковороду. Тушкувати до готовності, подавати на блюді з гарячим рисом або іншим гарніром.

М’ясо тушковане з картоплею

Інгредієнти: картопля (півтора кілограма), свинина (600 г), цибуля (2 головки), сало (80 г), вода.

Спосіб приготування:

Сало обсмажити, поки жир не витопиться. Потім обсмажити на ньому порізане на кубики м’ясо. Після цього свинину викласти, а на сковороді обсмажити порізану цибулю. Перекласти цибулю та м’ясо в чавунець. Влити туди гарячу воду і закип’ятити. Картопля очистити і також покласти в чавунець. Для збереження температури обернути його газетами і щільно укутати ковдрою. Витримати близько 8 годин, і картоплю під впливом температури «дійде» до готовності.


Залишити коментар