‘Мурашник’ – торт з дитинства.



«Мурашник» – торт, смак якого знайомий всім, напевно, з дитинства. Всім нам його готували бабусі і мами. Зовнішній вигляд цього торта виправдовує свою назву повністю – він дуже схожий на справжній мурашиний будиночок. Як приготувати «Мурашник»? Рецепт його досить-таки простий, є кілька варіацій приготування. Принцип залишається незмінним – шматочки пісочного тіста укладаються гіркою і поливаються кремом. Можна замінити пісочне тісто на звичайне печиво, тоді взагалі приготування не зажадає наявності особливих умінь, і торт зможуть зробити навіть діти. Зараз ми розповімо про те, як спекти «Мурашник».

Для приготування тіста для торта «Мурашник зі згущеним молоком» знадобляться:

– борошно біла – три з половиною склянки;

– цукор – півсклянки;

– сметана магазинні – двісті грам;

– вершкове масло – одна пачка;

– сіль.

Для крему:

– варена згущене молоко – одна банка;

– вершкове масло – одна пачка.

Ретельно просеем через сито борошно, збагативши її киснем і позбувшись від грудочок. Додамо в борошно вершкове масло, сметану. Добре перемішаємо, кинемо сіль, трохи соди і цукор. Тісто потрібно дуже добре вимішати руками, якщо немає кухонного комбайна. Потім покладемо тісто в морозильну камеру на десять хвилин, щоб воно трохи затверділо. Приготуємо м’ясорубку. Припустимо тісто через м’ясорубку і акуратно розподілимо отримані грудочки по деку, застеленому просоченої рослинним маслом пергаментним папером. Пісочне тісто будемо випікати не більше двадцяти хвилин при температурі 180 градусів.

Поки тісто буде випікатися, можна зайнятися кремом. Візьмемо міксер і зіб’ємо варене згущене молоко з розм’якшеним вершковим маслом. Коли пісочне тісто буде готове, його потрібно буде остудити і розламати НЕ невеликі шматочки. Краще це робити саме руками, так як, якщо це робити качалкою, вийде багато крихт. А нам потрібні саме невеликі шматочки, щоб вийшов справжній мурашник. Торт буде тримати форму, коли охолоне в холодильнику, за рахунок солодкого крему і вершкового масла. Нам необхідно ретельно перемішати отримані шматочки з кремом. Візьмемо гарне блюдо і укладемо пісочне тісто з кремом у формі мурашиного будиночка.

Мурашник – торт з нашого дитинства, раніше готували з більш доступних продуктів, адже не завжди в магазині можна було придбати навіть саму звичайну згущене молоко, тим більше варену. Нижче ми познайомимося саме з тим самим рецептом торта з медом, де тісто не випікається, а смажиться в олії.

«Мурашник»: торт традиційний з медом

Нам знадобляться:

– яйця курячі – три штуки;

– борошно – стільки, щоб отримати круте тісто;

– жир для смаження;

– мед – один стакан;

– цукор – півсклянки;

– волоські горіхи – півсклянки;

– щіпка солі.

Яйця і сіль змішаємо з борошном. Вимішати туге тісто і залишимо трохи постояти. Потім розкачати отримане тісто на тонкі пласти і поріжемо шматочками, як на локшину. Цю локшину ми будемо смажити невеликими партіями в розпеченому жирі. Смажитися тісто буде дуже швидко, тому потрібно не ловити гав, і швидко, як тільки воно підрум’яниться, діставати його шумівкою і викладати на блюдо, застелене серветками або паперовими рушниками, щоб прибрати надлишки жиру.

Поки тісто буде остигати, приготуємо «заливку» для «Мурашника». Для цього на водяній бані розтопити цукор і мед до однорідної маси, додамо дрібно рубані волоські горіхи. Змішаємо розтоплений мед з підсмаженою тестом і на блюді сформуємо «Мурашник». Торт можна посипати для прикраси зернятками маку, або полити розтопленою плиткою шоколаду. Зовнішня схожість із справжнім мурашником, незрівнянний солодкий смак і легкість у приготуванні роблять цей торт бажаним на будь-якому столі, будь то святкова вечеря, день народження або сімейне чаювання. Приємного апетиту!


Залишити коментар