“Кривавий Мері”: рецепт і технологія змішування коктейлю



“Кривавий Мері” – рецепт знаменитого коктейлю був придуманий майже сто років тому в Парижі, а змішаний він був на замовлення нашого співвітчизника, Володимира Смирнова, того самого виробника знаменитої горілки “Смирнов” . У первинному складі не було нічого, окрім, власне, горілки і томатного соку (мабуть, він і дав остаточну назву напою). Вже потім в мікс стали додавати вустерський соус і деякі інші інгредієнти і спеції. Сьогодні в будь-якому барі чи ресторані вам подадуть цей міцний коктейль, відомий своїм терпким, трохи гострим насиченим смаком.

Як зробити коктейль “Кривава Мері” в домашніх умовах

Розглянь класичний варіант. У коктейлі “Кривавий Мері” рецепт містить досить велику кількість інгредієнтів. Отже, вам потрібні:
– чорний перець;
– половина чайної ложки сухої редьки (можна знайти в магазині у відділі спецій);
– вустерський соус;
– 90 мл. томатного соку;
– 45 мл. або трохи більше горілки;
– пара крапель лимонного соку;
– паличка свіжого селери, часточка лимона і зелені оливки для прикраси.

Насипте трохи чорного перцю, суху редьку і влийте пару крапель (або за смаком) гострого вустерського соусу у високу склянку. Додайте томатний і лимонний соки, а після – горілку. Обережно перемішайте ложкою. В останній стадії приготування для охолодження в келих потрібно помістити кілька кубиків льоду. Сервірувати з часточкою лимона, селерою і зеленими оливками як показано на фото “Кривавої Мері” праворуч. Подавати відразу ж. Це був традиційний коктейль “Кривавий Мері”, рецепт якого на сьогоднішній день вважається еталонним Американською Асоціацією Барменів.

Варіанти приготування напою

У будь-якого коктейлю – не виняток і “Кривавий Мері” – рецепт існує не в єдиній варіанті. Наприклад, ви можете змішати солоно-солодку версію напою, і хто знає, може бути, вона буде вам до смаку більше, ніж попередня. Для міксу візьміть:

– селерову сіль (продається в відділі спецій);
– 4 маленьких помідори черрі без шкірки і розім’яті в пюре;
– половинку червоного перцю чилі;
– 40-60 мл горілки;
– 6-8 листків коріандру;
– 2 великих кристалики морської солі або зовсім трохи звичайної;
– 1 ст. л лаймового або лимонного соку.

Занурте великий коктейльний стакан в селерову сіль, щоб по краю вийшов красивий ободок. Перед цим склянку можна злегка намочити. Далі збовтайте інші інгредієнти в шейкері, додайте лід і наповніть рідиною келих. Перед подачею до столу можна прикрасити маленької помидоркой, нанизавши її на зубочистку.

Варіації на тему

< p> Хтось може сказати, що цей рецепт мало чим відрізняється від попереднього, класичного, хіба що трохи солодкуватим смаковим відтінком черрі. А ось що вас дійсно здивує, так це змішаний коктейль – ананасна “Кривава Мері”. Такого ні ви, ні ваші гості ще точно не пробували. Для створення цього шедевра вам знадобляться:

– 45-50 мл горілки;
– 80 мл свіжого ананасового соку;
– 25 мл соку з лайма чи лимона;
– 2 столові ложки цукрового сиропу;
– трохи пекучої паприки.

Як і в попередніх версіях, з’єднайте всі інгредієнти в шейкері з льодом, вилийте у високу склянку і прикрасьте оливкою або шматочком лимона. Так чи інакше, “Кривава Мері” є популярним і улюбленим багатьма коктейлем, незалежно від того, прямуєте ви класичним рецептом або змішуєте його, як в перший раз в 1920 році в Парижі – просто горілку навпіл з томатним соком.


Залишити коментар