Їжачки З Фаршу З Рисом. Рецепти приготування



Не знаєте, що приготувати на обід, щоб було швидко і смачно? Тоді вам варто спробувати зліпити їжачки з фаршу з рисом, вони настільки ситні і універсальні, що вам неодмінно захочеться готувати їх на обід і на вечерю. Якщо ви не знаєте що приготувати на друге, то вам підійде рецепт їжачків в духовці. Дане блюдо можна готувати навіть в соусі (сметанному або томатному), все залежить від ваших уподобань.

Їжачки з фаршу з рисом хороші тим, що швидко готуються і підійдуть будь-якій людині. Не секрет, що у літніх людей є проблеми з розжовуванням твердої їжі, маленькі діти також не зможуть самостійно впоратися з грубим шматком м’яса, а от дане блюдо “по зубах” всім віковим категоріям. Щоб їжачки вийшли смачними і корисними, фарш краще приготувати самостійно. Домашній фарш вийде не набагато дорожче, а от користі від нього буде в рази більше.

Щоб їжачки з фаршу з рисом вийшли соковитими, необхідно вибрати свинину й телятину в рівних пропорціях, прокрутити їх через м’ясорубку з цибулею і, на виході, додати трохи булочної м’якоті, розмоченою в теплому молоці. За бажанням їх можна приготувати на будь-якому доступному м’ясі: кролик або курка, індичка або качка. Так як рис добре поєднується з рибою і морепродуктами, можна для різноманітності зліпити з жирної риби або м’яса кальмарів, також прокручене на м’ясорубці, тільки вже без додавання булки на молоці.

Їжачки з фаршу з рисом. Інгредієнти:

– 150 г молодої свинини, 150 г телятини;
– 90 г пропареного рису;
– дві середні морковіни;
– невеликий болгарський стиглий перчик;
– пара м’ясистих помідор;
– фіолетова цибулина;
– три зубчики фіолетового часнику;
– велике добірне яйце;
– пара шматків нарізної несолодкого батона;
– петрушку і кріп пучок;
– 50 г коров’ячого молока;
– велика сіль і мелений перець.

Їжачки з фаршу з рисом. Приготування:

1. Ставите на вогонь дві ємності з водою. Велика потрібна, щоб готувати колобки, маленька для варіння рису. Промиваєте рис і відправляєте в киплячу з сіллю воду на п’ять хвилин, потім зливанн його в друшляк, щоб рис обсох.
2. Замочуєте пару шматків нарізної батона в теплому молоці. Поки булка набухає, промиваєте і пропускаєте через м’ясорубку свинину й телятину, туди ж відправляєте фіолетову очищену цибулину.
3. До Фаршем додаєте, гарненько віджавши, серединки набряклих шматків батона. Посипаєте сіллю і перцем, розбиваєте туди добірне яйце і добре замішуєте.
4. Перемішуєте фарш з рисом і катаєте їжачки (колобки), опускаєте їх у киплячу і підсолену воду великої каструлі. Вода повинна приховати їжачки.
5. Очищаєте і натираєте морквини, вискрібали перчик від насіння і нарізати дрібними брусочками (якщо перець великий, знадобиться половина).
6. Відправляєте на сковороду роздавлений і очищений часник, морква, пассеруете пару хвилин і додаєте перець, ще через хвилини три закладаєте помідори, нарізані середніми брусочками, тушкуйте під кришкою.
7. Коли овочі трохи протушатся, додаєте дрібно нарубану зелень. Потім висипаєте все в каструлю з Варя їжачками.
8. Їжачки з фаршу з рисом варяться в цілому не більше сорока хвилин. Подавати можна не тільки з бульйоном, а й полив зверху сметанкою.

Рецепт їжачків в духовці мало відрізняється від попереднього, єдиною різницею буде спосіб приготування. Їх можна запікати у фользі, під сметаною, сиром, в томаті. Якщо ви не знаєте, як приготувати їжачки в соусі, можете до наступного рецептом додати готовий соус або самостійно зробити його в домашніх умовах.

Їжачки з м’ясом і рисом в духовці. Інгредієнти:
– 120 г свіжої свинини та 120 г свіжої яловичини;
– 75 г пропареного рису;
– пара шматків несолодкого батона;
– 50 г коров’ячого молока;
– одне велике столове яйце;
– пара фіолетових зубчиків часнику;
– половина фіолетовою цибулини;
– шматок сиру вагою до 220 г;
– борошно, просіяне для смаження; < br /> – велика сіль і мелений перець за перевагою.

Їжачки з рисом і м’ясом в духовці. Приготування:

1. Промиваєте м’ясо і пропускаєте через м’ясорубку. Очищаєте цибулину і відправляєте туди ж.
2. Підігріваєте молоко і викладаєте туди шматки булки.
3. Підварюються трохи рис і відкидаєте його на друшляк.
4. Перемішуєте фарш з рисом, додаєте роздавлений часник, велику сіль і мелений перець, віджимаєте булку і додаєте серединки у фарш.
5. Накочується середньої величини їжачки, злегка припудрюють борошном, трохи сплющувати з двох сторін для кращої прожарювання. Дістаєте деко з антипригарним килимком або просто змащуєте маслом. Викладаєте, їжачки та прибираєте в духову шафу на півгодини.
6. Через хвилин тридцять дістаєте деко, змащуєте кульки виділився жиром і обсипає натертим будь-яким способом сиром. Прибираєте ще на хвилин дев’ять, коли сир злегка потемніє – можна діставати. Подавати до столу в гарячому вигляді зі сметаною або томатним соусом.

Якщо сир вам не подобається, можна викласти їжачки в ємність, готувати в духовій шафі і через двадцять хвилин залити їх сметаною, розведеної томатною пастою.


Залишити коментар