Італійські салати



Багатий вибір самих різних страв і несподіване поєднання продуктів притаманне італійської кухні. Це заморське віяння стає неймовірно модним в Росії сьогодні. Тому рецепти салатів італійської кухні намагаються втілити в життя і в домашніх умовах. А зробити це не складає особливих труднощів.

Італійські салати з морепродуктів

Італія славиться своїми стравами з морепродуктів. Тому є і салати, які включають такі інгредієнти. Для одного з них буде потрібно півкілограма варених морепродуктів (кальмари, каракатиці, креветки, мідії, восьминоги), лимон, петрушка, орегано, солодкий перець, 2 зубчики часничку, оливкова олія (6 ложок), перець чорний і сіль.

Для початку суміш з морепродуктів слід відварити (10 хвилин). Перець солодкий ріжеться соломкою. А потім можна приступити до приготування заправки для салату. Часник потрібно видавити в миску. Туди ж вичавлюється половина лимона. Все це необхідно залити половиною масла. Зверху заправка посипається орегано, сіллю і перцем.

У вийшов маринад відправляються морепродукти, які настоюються там приблизно 2 години. Після сюди потрапляє перець. А дрібно нарізана петрушка прикрашає салатик зверху. Подавати на стіл це італійська страва потрібно з часточками останків лимона.

Італійські салати з апельсинів

Незвичними для нас вважаються італійські страви з фруктами. Так для цього салату потрібно 2 апельсина, фенхель, 2 цибулини, розмарин сушений, 5 ложок олії (тільки оливкової), ложка винного оцту і основні спеції.

Апельсин дуже акуратно очищаємо і зрізаємо зовнішню білу плівку. Нарізають апельсини у вигляді кружечків, видаляючи при цьому всі кісточки. Всі шматочки викладають на плоске блюдо. Сік, що залишився від апельсинів, слід зберегти в окремій мисці.

Фенхель очищається від грубих частин, а серцевина ріжеться дрібними акуратними кубиками. Лук подрібнюється кільцями. В окремій мисці змішується сік від апельсинів, масло і, звичайно, винний оцет, розмарин і основні спеції. Туди поміщається подрібнений фенхель на 10-15 хвилин.

На плоску тарілку викладають апельсини, зверху розподіляють цибулю, а потім вже шматочки фенхелю. Такий салат не тільки оригінальний і смачний, але ще і дієтичний і містить дуже мало калорій.

Строкаті італійські салати

Різнобарвні салатики – це окрема частина італійської кухні . Вони можуть бути самими різними: просто овочевими, рибними, м’ясними. Цей рецепт приготований з додаванням анчоусів. А потрібно для його приготування зубчик часнику, 4 помідори, 2 солодких і жовтих перцю, 1 огірок, чорні оливки, цибулина, анчоуси, базилік, пара ложок оливкової олії, ложка винного оцту, варене яйце і сіль.

миску, в якій будуть подавати салат, всередині потрібно натерти часником. Помідори ріжуться кружальцями, а перець – півкільцями. Огірочки, цибулю і анчоуси слід подрібнити маленькими кубиками. Всі ці інгредієнти складаються в одну салатницю. Туди додають оливки, базилік. А заправляється салат оливковою олією і винним оцтом. Блюдо солиться, перемішується, настоюється хвилин 10 і подається до столу. Прикрасити цей італійський салат можна часточками вареного яйця.

Італійська кухня. Салати з горішками

Італійці часто додають в різні страви горіхи. Особливою популярністю користуються фундук і мигдаль. Тому італійські салати мають такий характерний горіховий аромат і присмак. Для одного з них буде потрібно трохи зеленого кучерявого салату, листя звичайного зеленого салату, черешкова селера, 50 г очищеного фундука, стільки ж сиру пармезан, трохи олії оливкової, сіль і перчик чорний.

Спочатку кучерявий салат нарізають тонкою соломкою . Селера подрібнюється кубиками, а фундук нарізають крупно (можна навпіл або на 4 частини). Сир ріжеться тонкими, майже прозорими пластиками.

У салатницю відправляється спочатку кучерявий салат, потім селера і листя звичайного зеленого салату, а зверху укладаються сир і фундук. Перед тим як подати на стіл, салат заправляють оливковою олією, солять і ретельно перчать.


Залишити коментар