Італійське лимончелло в домашніх умовах



Якщо ви любите пробувати різні солодкі алкогольні напої, то ягідні і фруктові лікери напевно – одна з улюблених позицій у вашому списку. Вони поєднують в собі приємну солодкість з легкою гіркуватістю і мають густу, іноді тягучу консистенцію. А що, якщо спробувати приготувати лікер самостійно, наприклад, з освіжаючим лимонним смаком? У цього напою є своя назва і батьківщина. Йдеться про італійського лимончелло. У домашніх умовах зробити його під силу кожному.

З історії лимонного лікеру

Історія цього напою так до кінця і не розкрита. Деякі стверджують, що готувати його почали ще в античні часи, коли стали вирощувати лимонні дерева. Інші вважають, що лікер цей досить молодий і налічує всього близько 150 років. Хтось взагалі приписує авторство рецепта своїм предкам. Спочатку готували лимончелло в домашніх умовах для своєї родини і найближчих родичів. І тільки в 1991 році його виробництво було поставлене на потік. У Сорренто був побудований завод братів Маса, сім’я яких довгі роки готувала цей лікер для власного споживання. Тепер же процес прийняв промислові масштаби. Сьогодні лікер лимончелло продається по всьому світу, правда, ціна його досить висока. Навчившись робити цей напій вдома, ви відмінно заощадите і станете бажаним гостем на будь-якій вечірці.

Готуємо лимончелло самостійно

Важливо ретельно вибрати головний компонент – лимони. Вони повинні бути стиглими, соковитими, з рівною і гладкою шкіркою. Добре вимийте 10 лимонів середнього розміру і зніміть з них цедру. Складіть її в скляну пляшку або банку і залийте спиртом (півлітра). Накрийте кришкою і настоюйте 7-10 днів, щодня струшуючи банку, щоб рідина не застоювалася. Потім можна переходити до наступної частини приготування лимончелло в домашніх умовах. Для цього потрібно зварити сироп з 500 грам цукру і 650 мілілітрів води, щоб вийшла однорідна густа маса. Змішайте проціджений лимонну настоянку з сиропом і залиште ще на 5 днів у прохолодному місці. Тепер ваш домашній лікер остаточно готовий.

Лімончеллу в коктейлях

“Цитрусовий мікс”

Подавати лікер прийнято в охолоджених (в морозилці) високих чарках. Деякі п’ють його просто так, але можна приготувати дуже смачні коктейлі з лимончелло. Ось парочка простих рецептів. У келих для коктейлів насипте льоду, потім шарами налийте 50 грам лимончелло, 20 грам соку лайма і 150 грам апельсинового соку. Назвемо цей напій “Цитрусовий мікс”.

“Жовта Фея”

Наступний коктейль відомий як “Жовта Фея”. У шейкері з льодом змішайте 60 грам джина, 30 грам лимончелло, 10 грам абсенту і пару крапель біттера. Добре потрясіть до повного охолодження всіх компонентів і розлийте по заздалегідь замороженим коктейльним чарках через фільтр. Прикрасьте цедрою лимона.

“Лимонне шампанське”

Третій рецепт виходить дуже святковим, тому що включає шампанське.
Листочки м’яти, чверть склянки лимончелло, 2 ложки цукру і цедру одного лимона збийте в блендері кілька секунд і відіжміть. Келихи занурте спочатку в сік лимона, а потім в цукор, щоб красиво подати коктейль. Розподіліть отриману суміш по двох келихах, а іншу частину долийте шампанським. Подавайте охолодженим.

Навчившись робити лимончелло в домашніх умовах, ви значно розширите алкогольну карту ваших вечірок. Запропонуйте гостям спробувати чистий лимонний лікер, а потім всі разом поекспериментуйте з коктейлями на його основі. Веселого відпочинку!


Залишити коментар