Індичка, рецепти її приготування



Індичка вважається одним з найбільш корисних видів м’яса. Зміст холестерину мінімально, м’ясо нежирне і по праву вважається дієтичним. Легко засвоюється, швидко перетравлюється. Просто ідеальний продукт! А що з нього можна приготувати?

Індичка, рецепти приготування

У картопляної скоринці

Для початку необхідно приготувати начинку. 100 грам натертого твердого сиру змішати з посіченою петрушкою і парою розчавлених зубчиків часнику. Далі підготувати картоплю (півкілограма). Очистити, нарізати тонкою соломкою, покласти в миску, розбити туди ж чотири яйця і чотири столові ложки крохмалю, добре перемішати. Одну грудку індички розрізати на чотири тонких пласта, на кожен зверху викласти сирну начинку. Кожен пласт обернути з усіх боків картопляної соломкою. Обсмажити на олії з обох сторін хвилин по сім під закритою кришкою.

В якості м’яса в такому блюді може виступати не тільки індичка, рецепти припускають використання курки або свинини.

Рецепт рулету з індички з чорносливом

Філе індички в кількості 800 грам (можна різними шматками) відбити з обох сторін до товщини в півсантиметра.
За кілька годин до приготування 100 грам чорносливу і стільки ж кураги замочити в теплій воді. Тепер сухофрукти просушити і дуже дрібно нарізати.

М’ясо натерти з одного боку сіллю, з іншого перцем або будь-якими приправами, на кожен пласт викласти начинку з перемішаних кураги і чорносливу. Акуратно кожен шматок скрутити в рулет і перев’язати нитками. Утворені рулетики загорнути в кулінарну фольгу і відправити смажитися в духовку на 50 хвилин. Після відкрити фольгу, дати охолонути, зрізати нитки, порізати і подати до столу.

Індичка з грибами та овочами

Готується така індичка в мультиварці. Взагалі, всі рецепти приготування в мультиварці відрізняються швидкістю і легкістю.

Півкілограма філе індички нарізати невеликими шматочками і укласти в мультиварку. Туди ж відправити нарізану півкільцями цибулину, один болгарський перець і 300 грам грибів (найбільш смачно виходить з опеньками). Посолити, поперчити, додати приправ, з якими поєднується індичка.

Рецепти приготування індичатини в мультиварці звичайно припускають установку режиму гасіння на 1,5 години. Приблизно через кожні 15 хвилин потрібно перемішувати інгредієнти. Ось і все!

Індичка з грибами у вершковому соусі

Грам 800 індички нарізати невеликими шматочками, обсмажити їх на рослинній олії хвилин 10. Після в цю ж сковорідку додати 300 грам дрібно нарізаних печериць і цибулину, нарізану півкільцями. Все перемішати і обсмажувати разом ще хвилин 10.

В окремій мисці розмішати 300 грам вершків і три столові ложки пшеничного борошна. Отриману масу влити в сковорідку, посолити, поперчити, при необхідності додати приправи.

Сковорідку накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати до повного приготування, знадобиться приблизно 20 хвилин. У підсумку м’ясо повинно вийти дуже м’яким.

Подавати індичку з рисом, макаронами або картопляним пюре.

Індичка з фісташками

Одну цибулину нарізати середніми скибочками, покласти в каструльку, залити склянкою білого вина і склянкою овочевого бульйону. Додати в суміш два подрібнених зубчики часнику, поперчити. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Як тільки закипить, покласти в каструлю чотири шматки філе індички, накрити кришкою і тушкувати півгодини.

Соус. 50 грам фісташок нарізати, з’єднати з чотирма столовими ложками подрібнених петрушки і кропу, покласти в блендер. Туди ж відправити 100 грам сиру пармезан. Подрібнити всі разом до отримання однорідної маси. Потім її залити половиною склянки апельсинового соку, склянкою води, додати пару ложок лимонного соку, чотири ложки оливкової олії, сіль, перець і все перемішати.

Філе дістати з бульйону, нарізати скибочками, покласти на порційні тарілки, зверху полити приготовленим соусом. Подавати страву з локшиною, прикрасити скибочками томатів. Вийде просто дивовижно смачна індичка! Рецепти подібного роду можна назвати оригінальними і незвичними, але їх неодмінно варто випробувати!


Залишити коментар