індоуткі в духовці – прості й смачні рецепти



Багато хто помилково вважає, що індоуткі – це помісь індички з качкою. Однак це зовсім не так. Індоуткі – це так звана мускусна качка, абсолютно окремий вид, який природа створила самостійно. М’ясо цієї птахи не таке жилаве, як у звичайної качки, і не таке жирне, як у індички. Крім того, мускусна качка несе яйця, які до смаку не дуже відрізняються від курячих, але зате більшими за розмірами.

Вирощувати індоуткі багато в чому простіше, ніж звичайних домашніх качок. Мускусні качки добре пам’ятають свій будинок, і їм абсолютно не потрібен водойма для повноцінного життя.

М’ясо цієї птиці, звичайно, не таке ніжне, як у курки, тому її краще гасити, ніж запікати. Але і запечена індоуткі в духовці просто вище всяких похвал. Давайте розберемо кілька рецептів, як приготувати індоуткі в духовці.

індоуткі в духовці, запечена з помідорами

індоуткі – 1 тушка;

Цибуля – 2 штуки;

Морква – 2 штуки;

Помідори – 3 великих;

Часник, сіль, перець, сметана.

Птицю розділити на чотири частини, натерти сіллю, поперчити. Подрібнити цибулю, моркву, часник, обсмажити їх. Зверху викласти шматки індоуткі, налити трохи води і згасити години півтори на повільному вогні. Після цього додати дрібно нарізані помідори, сметану і запікати 20 хвилин.

індоуткі в духовці, запечена з рисом та фруктами

індоуткі – 1 тушка;

Мандарини, кислі яблука, апельсини – по 1 штуці;

Рис – півсклянки;

Солодкий перець – 1 штука;

Каррі, сіль, перець.

Натерти тушку сіллю і каррі. Приготувати суміш з фруктів, начинити птицю. Важливо, щоб фрукти не були солодкими. У цьому випадку можна додати лимон. Начинку обов’язково посолити і поперчити. Викласти фаршировану індоуткі на широкий лист фольги, навколо неї висипати рис, змішаний з нарізаною перцем і склянкою води. Все ретельно обернути фольгою і поставити запікатися в духовку на 2 години при температурі 200 градусів. Готову птицю розрізати на чотири частини і подати до столу.

Індоуткі в духовці, фарширована чорносливом і лимоном

індоуткі – 1 тушка;

Лимон чи лайм – 1 штука;

Яблука – 3 штуки;

Чорнослив – 10 штук;

Сіль, перець, часник.

Всі фрукти нарізати і змішати, обов’язково посолити і поперчити. Індоуткі помити і обсушити. Потім посолити її, поперчити і начинити фруктами. Викласти в глибоке деко і поставити в духовку на кілька годин. Періодично потрібно діставати птицю і поливати її соком, що виділяється, щоб отримати хрустку скоринку.

індоуткі в духовці, з гречкою і грибами

індоуткі – 1 тушка;

Гречка – півсклянки;

Гриби – 15 штук;

Цибуля – 1 шт;

Сіль, перець, олія.

Птицю промити, натерти сіллю і перцем. Зварити гречану кашу, посмажити гриби з цибулею, змішати гречку і гриби. Нафарширувати індоуткі, зашити черевце, поставити запікатися на кілька годин при 180-200 градусах.

Як приготувати індоуткі в супі харчо

Харчо з індоуткі – це і перше, і друге блюдо відразу. Для цього знадобляться:

індоуткі – 1 тушка;

Цибуля – кілька середніх головок;

Часник – 3 зубчики;

Помідор – 1 штука;

Аджика – 2 ложки;

Волоські горіхи (подрібнені до стану дрібної крихти) – півсклянки;

Кінза, петрушка, зелена цибуля, базилік;

Суміш трав для харчо.

Птицю розрізати на порційні шматки, залити водою і варити півтори години. Після додати горіхи і суміш прянощів, дати закипіти. У цей час нарізати овочі, змішати з часником і помідорами, згасити на сковороді 10 хвилин. Викласти заправку в суп, додати зелень і аджику. Помішуючи, варити хвилин 10, поки суп не стане досить густим. Після цього зняти з вогню і дати настоятися.

індоуткі також можна просто згасити з цибулею, як звичайну курку, а на гарнір подати свіжий салат і спагетті. Можна і просто відварювати м’ясо цього птаха, щоб використовувати в низькокалорійних дієтах, адже жиру в індоуткі часто менше, ніж в курці.

Головне – не бійтеся експериментувати. Для цього птаха можна підібрати будь-який фарш, який рекомендують для гусака або качки.

Страва з індоуткі прикрасить святковий стіл не гірше, ніж традиційна індичка на Різдво.


Залишити коментар