Імбирний лимонад як засіб від багатьох недуг



Живучи в Індії, я дуже сумую за слов’янської їжі. Звичайно, тут можна знайти ресторани, які пропонують туристам і місцевим жителям білоруські драники чи український борщ, але все одно, таких продуктів, як в Білорусії, тут немає. Тому доводиться пристосовуватися до місцевої їжі і напоїв. Індуси, як правило, додають у їжу чилі, куркуму та імбир. Рецепти приготування практично кожної страви мають на увазі використання цього ароматного кореня.

Різноманітне кількість спецій включають в себе цей продукт. Легко і просто можна знайти не тільки свіжий корінь, але і його маринований, перемелений і пастоподібний вигляд. На диво, тут не так поширений імбирний лимонад. Як мені пояснили місцеві аборигени, це пов’язано з наявністю кореня в їжі, тому всі корисні речовини люди отримують звідти, а поширеними напоями, відмінно втамовує спрагу, є такі, як сік цукрового очерету і кокосова вода.

Однак подекуди можна зустріти невелике підприємство або навіть домашнє господарство, яке виготовляє огіркові коктейлі та імбирний лимонад. Індійський напій, що містить запашний корінь, виробляють за всіма традиційними правилами. У першу чергу ароматний корінь миється і очищається. Потім кожен шматочок натирається на тертці. Коли в ємності виявиться достатню кількість імбиру, його заливають водою. Деякий час (приблизно добу) даний напій настоюється. Потім рідину розливають у кілька окремих ємностей.

Залежно від рецептури, у імбирний лимонад будуть додаватися різні натуральні добавки та спеції. Традиційним вважається напій з медом і лаймом. Величезною популярністю користується лимонад, в якому присутня індійська спеція чат масала. Вона містить в собі такі інгредієнти: йодована і чорна сіль, порошок манго, кмин, листя м’яти, чорний перець, сухий імбир, коріандр, зерна граната, чилі, мускатний горіх, гвоздика, лимонна кислота і асафатіда. Тому без перебільшення можна сказати, що приготований з додаванням даної приправи імбирний лимонад перетворюється на коктейль.

Однак є і традиційні методи витягання корисних властивостей з даного запашного кореня. Між іншим, саме ця спеція є чудовим лікарським препаратом, багатим вітамінами і антиоксидантами. Ще в давнину помітили його цілющі властивості і здатність лікувати від укусів отруйних тварин.
Тому величезна кількість медичних препаратів і засобів народної медицини включає в свій склад імбир.

Як приготувати корисний напій з даного пряного кореня вдома? Для цього нам знадобиться невеликий шматочок даної спеції, лимон або лайм, мед або цукор (якщо ви, як і я, ласун) і трохи терпіння.

Спочатку позбавляємося від імбирною шкірки. Попереджаю, що шкурка щільно прилягає до плоду, тому її краще всього не зрізати, а соскребать. Далі на дрібній тертці натираємо корінець або просто нарізаємо його. Приготовленої теплою водою (температура її не повинна бути більше 70 градусів за Цельсієм, так як окріп вб’є багато корисні властивості імбиру) заливаємо нарізану масу і, накривши ємність кришкою, даємо настоятися певний час. Я іноді залишаю на 8-12 годин. Багато хто вважає, що достатньо буде і 2 годин. Все залежить від того, якого аромату і смаку ви хочете досягти: якщо вам до душі більш пряний і гострий смак – тримайте довше. Далі я проціджую напій і додаю в нього лайм і мед за смаком. Імбирний лимонад готовий!


Залишити коментар