Імбирні пряники: зустрічаємо Різдво



Якщо ви хочете прикрасити ваш святковий стіл красивою і оригінальною випічкою, то ідеальним варіантом стануть імбирні пряники, які таять в собі дух самого світлого свята – Різдва. Майстерність приготування імбирних пряників зародилося в німецькому місті Нюремберг: саме звідти пішла традиція пекти на Різдво різні пряникові фігурки, а також продавати їх на ярмарку.

Приготування імбирного пряника стане самої веселої передноворічної забавою як для вас, так і для ваших дітей. Їх випікають у вигляді чоловічків з глазурованими посмішками, будиночків з шоколадною черепицею, зірок, голубів, ялиночок з мармеладними прикрасами. І це далеко не повний список, адже все залежить від вашої фантазії. Ці м’які і повітряні фігурки з терпким смаком і чудовим ароматом стануть чудовим оригінальним подарунком до будь-якого свята. Такий дар-сюрприз нікого не залишить байдужим.

Існує безліч рецептів про те, як приготувати пряники. Керуючись власними смаковими уподобаннями, ви можете додати в імбирні пряники різні інгредієнти: гвоздику і корицю, апельсинову цедру і цукати, мелені горіхи і навіть аніс і кмин – в даному випадку все залежить від ваших смакових уподобань.

У процесі приготування імбирних пряників, як правило, використовують сушений мелений корінь імбиру, однак деякі господині також додають в тісто його зацукровані шматочки.

Для випікання класичних різдвяних імбирних пряників вам знадобляться:

  • борошно – 500 грамів,

  • масло вершкове – 150 грамів,

  • цукор – 1 неповна склянка,

  • мед рідкий – 125 грамів,

  • яйця – 2 шт.,

  • імбир мелений – чайна ложка,

  • гвоздика мелена – чайна ложка,

  • апельсинова цедра – 25 грамів,

  • розпушувач тіста (сода) – 1, 5 чайні ложки.

  • Для початку змішайте прянощі і мед і підігрійте отриману суміш на невеликому вогні.
    Помішуйте мед і поступово додайте до нього вершкове масло. Остудіть пряну масу. Потім збийте яйця з цукром і з’єднайте їх з медом.

    Змішайте борошно з розпушувачем (або гашеного содою) і невеликими порціями додавайте її в медово-яєчну масу. Підготовлене тісто на 2-3 години (краще – на цілу ніч) помістіть в холодильник.

    Розкачайте тісто тонким шаром (близько 5-7 мм) і різноманітними формочками виріжте з нього бажані фігурки. Викладіть вироби на застелене папером для випічки деко і змастіть імбирні пряники водою. Це необхідно для того, щоб під час випікання фігурки не втратили свою форму і не зменшилися в розмірі. Щоб вони могли підніматися, розташуйте випічку недалеко один від одного.

    Помістіть імбирні пряники у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікайте їх близько 15 хвилин.

    На відміну від іншої випічки , пряники з імбирного тіста не відразу стають хрусткими і щільними. Тому коли ви тільки дістали їх з духовки, дуже складно сказати, готові фігурки чи ні. Зазвичай, якщо пряник підрум’янився по краях і злегка підвівся, він готовий. Через кілька хвилин він стане хрустким. Однак у випадку, якщо виріб залишається м’яким, значить, його необхідно ще на деякий час відправити назад в духовку.

    Надати пряникам святковий вигляд можна за допомогою солодкої глазурі. Для її приготування вам потрібні:

  • вода – ½ склянки,

  • цукор – 1 склянка,

  • < li>

    харчовий барвник,

  • лимонний сік.

  • Змішайте цукор з водою і варіть сироп на повільному вогні до густої консистенції. Щоб він придбав яскравий святковий відтінок, додайте в нього трохи харчового барвника. В охолоджений цукровий сироп можна додати пару ложок лимонного соку.

    Покрийте імбирний пряник отриманої глазур’ю і залиште його застигати приблизно на пару годин. Також пряникові фігурки можна прикрасити розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. Таким чином, чудова святкова випічка для всієї сім’ї готова!


    Залишити коментар