Ікра палтуса: калорійність, склад і корисні властивості



Ікра палтуса – вельми корисний продукт. Адже вона містить в собі величезну кількість вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної роботи організму. Крім того, цей продукт більш доступний у фінансовому відношенні, ніж, скажімо, ікра осетра або лосося.

Ікра палтуса: спосіб приготування

Палтус – риба, що відноситься до сімейства камбалових. Представники цього виду мешкають в солоних водах північних океанів і морів, причому на досить великих глибинах. Спочатку ікру солять і поміщають в спеціальні дерев’яні скриньки приблизно на десять днів. Після цього продукт витягують, ретельно промивають і укладають в бочки – тут його тримають ще не менше двох тижнів.

Ікра палтуса має досить великі розміри. І хоча її вважають менш якісною, ніж той же продукт, витягнутий з осетрових риб, вона практично не відрізняється смаковими якостями і корисними властивостями. До речі, натуральний колір продукту – світло-бежевий. Але ж на прилавках магазинів продається ікра палтуса чорна. Для приготування такого продукту використовують барвники. У більшості випадків вони мають натуральне походження. Це можуть бути, наприклад, чорнила кальмарів. Тому при покупці продукту поцікавтеся тим, які саме барвники були використані при виробництві.

Ікра палтуса: склад і калорійність

< / p>

Як вже згадувалося, ікра цієї риби виділяється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і високим вмістом корисних речовин. У 100 грамах продукту міститься приблизно 107 ккал. Ікра на 75% складається з білка і на 25% з жирів. У ній також міститься величезна кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, які позитивно впливають на роботу всього організму.

Крім того, у складі продукту присутні такі вітаміни, як тіамін, ніацин, рибофлавін і аскорбінова кислота. З жиророзчинних тут містяться вітаміни А (ретинол), Д і Е.

Що ж стосується мінеральних речовин, то ікра палтуса багата йодом, калієм, магнієм і кальцієм. Є також фосфор, натрій, селен і залізо.

Ікра палтуса: корисні властивості

Насправді медики рекомендують регулярно вживати розумні кількості цього продукту. Для початку варто відзначити, що білок ікри набагато швидше і легше засвоюється організмом, ніж білки з м’яса. Крім того, ікра є прекрасною профілактикою відомого дитячого захворювання під назвою “рахіт”, адже в ній містяться вітамін Д і кальцій.

Завдяки вітаміну А, цей продукт позитивно впливає на роботу зорового аналізатора. І, звичайно ж, ікра допоможе попередити розвиток захворювань щитовидної залози, очистити організм від шлаків, зміцнити судини і поліпшити роботу серця.

З іншого боку, ікра палтуса є низькокалорійним, дієтичним продуктом, який стане прекрасним доповненням раціону під час схуднення.

Де ж використовую цей продукт кулінари? У першу чергу, з нього готують прекрасні тарталетки, канапе і бутерброди. А як щодо японських ролів? Іноді в якості начинки в них використовується якраз ікра палтуса. Ціна на цей продукт цілком доступна, його легко знайти в магазині або супермаркеті. Він справді дуже смачний, тому стане чудовою прикрасою святкового столу.


Залишити коментар