Ікра мойви, рецепти приготування мойви



Ікра мойви – натуральний продукт, який отримують з ястика морської риби, що відноситься до сімейства корюшкових. Це досить невеликий продукт, що володіє щільною консистенцією. У народі його називають не інакше як «біла ікра». При виробництві консервів і пресервів в ікру часто додають рослинну (нерафінована) масло, майонез, а також яєчний білок.

Що ж даємо нам ікра? Користь її для людського здоров’я неоціненна. Вона містить жирні кислоти Омега-3, різні мікроелементи, кальцій, йод, вітаміни і фосфор. А найголовніше, що в такому поєднанні вони засвоюються організмом майже на 95%. Жирні кислоти ефективні для профілактики і лікування хвороб ЦНС, щитовидної залози і серця. Ікра мойви особливо корисна тим, хто сильно втомлюється після роботи і відчуває серйозні фізичні навантаження. Літні люди теж можуть включити її в свій раціон.

Проте варто враховувати той факт, що ікра мойви має і деякі протипоказання. Приміром, її не рекомендується вживати в їжу тим, хто страждає на виразку дванадцятипалої кишки і гастритом. Не можна її їсти і людям з високим артеріальним тиском.

З усього сказаного можна зробити висновок про те, що ікра мойви, як і будь-який інший продукт, має переваги і недоліки. Комусь вона надасть неймовірну користь, а комусь сильно нашкодить.
Тому все буде залежати тільки від вашого стану здоров’я. Якщо ніяких проблем у вас немає, то можете побалувати себе смачною і ніжною ікрою.

Придбати ікру можна далеко не в кожному продуктовому магазині або супермаркеті. А от саму рибу (свіжу або солону) дістати набагато простіше. Що можна приготувати з мойви? Наведемо пару нескладних рецептів.

Рецепт № 1. Мойва в томатному соусі

Для приготування риби таким способом необхідні наступні продукти:

  • рослинна (нерафінована) масло;
  • 800 г свіжої мойви;
  • < li> 1,5 ст.л. оцту (3%-ного);

  • півсклянки томату-пюре;
  • лавровий лист;
  • кухонна сіль;
  • цукор, мелений перець.
  • Починаємо з того, що збризкуємо рибу столовим оцтом, розведеним наполовину. Після цього мойву потрібно підсушити і покласти в неглибокий посуд (спинки повинні дивитися вгору). Змішуємо такі інгредієнти, як томат-пюре, масло, спеції і оцет. Вийшла сумішшю заливаємо мойву. Тепер тушкуємо наша страва на середньому вогні, щільно закривши сковороду або каструлю кришкою. Час приготування мойви в томатному соусі становить 40 хвилин.

    Рецепт № 2. Мойва «гарячого копчення»

    Отже, для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • перець у вигляді горошку;
  • 500 мл рослинного (нерафінованої) олії;
  • 1-2 кг свіжої мойви;
  • лавровий лист;
  • сіль.
  • Дістаємо мойву з морозильної камери і розморожуємо, гарненько обполіскуємо холодною водою . Після цього акуратно викладаємо рибу на дно каструлі. На даному етапі посолити, додати перець-горошок і два лаврові листки. Знову викладаємо мойву, потім інший шар. Наливаємо в каструлю масло так, щоб воно було врівень з укладеною рибою. Якщо ви будете укладати шари щільніше, то зможете заощадити масло. Залишилося поставити каструлю з мойвою на плиту, довести до кипіння і потомити на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.


    Залишити коментар