Ікра кабачкова рецепт



Літня пора завжди повна свіжих овочів і фруктів. І звичайно ж, це пора кабачків, у багатьох городників найчастіше виникає гостре питання: «Куди їх можна подіти?» Зазвичай кожен вирішує цю проблему по-своєму, але найбільш частий і розповсюджений вихід з положення – це домашня ікра кабачкова рецепт приготування якої є майже в кожній сім’ї. Ця овочева ікра в приготуванні досить проста і не вимагає практично ніяких навичок і спеціальних вишуканих інгредієнтів.

Кобачковая ікра рецепт найбільш поширений не тільки для щоденних холодних закусок, а й для заготовок на зиму. Для її виготовлення потрібно взяти близько 600 грам (це близько двох-трьох середніх кабачків), три солодких болгарських перцю, 300-400 грам (десь п’ять-шість середніх помідорів). Також потрібно додати одну середню цибулину, три-чотири зубчики часнику і пучок зелені петрушки. Для додання смаку додати приблизно дві чайні ложки оцту, перець (червоний або чорний мелений) і сіль.

Домашня ікра кабачкова рецепт приготування має наступний: треба помити кабачки і розрізати їх гострим ножем уздовж приблизно так, щоб вийшло три скибочки однакової товщини. Потім потрібно нарізати скибочками солодкий перець, помідори і цибулину і обсмажити це все на грилі, можна і на сковорідці за часом близько 20 хвилин. Овочі при смаженні слід періодично перевертати, щоб вони обсмажилися рівномірно з усіх сторін.

Потім обсмажені кабачки, помідори, солодкий болгарський перець і цибулю потрібно очистити від шкірки і перекласти в миску. Всі підготовлені таким чином овочі далі потрібно подрібнити в кухонному комбайні, для цього, в крайньому випадку, можна скористатися і м’ясорубкою. Всю отриману масу знову викласти в миску і додати до неї видавлений в чеснокодавилке часник, нарізану дрібно зелень петрушки, за смаком додати сіль і перець і все ретельно перемішати до отримання однорідного стану.

Якщо домашня ікра кабачкова рецепт консервація потрібно для тривалого зберігання або заготовок на зиму, то слід додати до неї трохи оцту – у кількості близько двох чайних ложок на один літр получившейся овочевої маси. Існує ще ікра кабачкова рецепт якої дозволяє приготувати її з практично тим же смаком, як і у полюбилася всім магазинної ікри. Для її приготування найкраще підходять цукіні (молоді кабачки), якщо вони вирощені на своєму городі, то їх можна навіть не очищати від шкірки, достатньо тільки добре їх помити.

Кабачки і цибулю слід нарізати кубиками, натерти морквину на крупній тертці і свіжу зелень ретельно подрібнити. Всі отримані овочі та зелень потрібно обсмажити в сковороді на олії, після охолодження їх потрібно подрібнити в блендері. Потім слід взяти каструлю з товстим дном, перекласти в неї вийшла овочеву масу, додати до неї томатної пасти, солі, цукру і спецій. Тушкувати в каструлі на слабкому вогні 20-25 хвилин за часом під кришкою, періодично помішуючи.

Після того, як ікра готова, її слід не остигаючи, перекласти за заздалегідь стерилізованим скляним банкам. Така ікра кабачкова рецепт має ідеально відповідний для тривалого консервування та заготовок на зиму. Зараз існує величезна кількість всіляких рецептів приготування кабачкової ікри: з додаванням майонезу, томатної пасти або свіжих помідорів. Ікру можна приготувати гостру або не дуже, однак, при різних інгредієнтах, по суті спосіб її приготування практично скрізь однаковий: потрібно обсмажити всі складові на відкритому вогні або на будь-якому рослинному маслі, подрібнити в блендері або через м’ясорубку і упарити вийшла масу до середньої густоти.


Залишити коментар