“Фетучіні” (паста) з лососем у вершковому соусі



“Фетучіні” (паста) з лососем є поширеним блюдом як в Італії, так і в Росії. Люблять його за вишуканий витончений смак і простоту приготування. Головне – мати хороші макарони, виготовлені з твердих сортів і філе червоної риби. Хто любить масніший, тому можна порадити купити сьомгу або форель, якщо попостнее – візьміть кету, горбушу, нерки або кіжуча.

Сьогодні ми приготуємо популярне і ніжне блюдо під назвою “Фетучіні-паста” з лососем у вершковому соусі . Готується воно досить швидко і з простих продуктів, максимальний час приготування – 20 хвилин. Використовувати будемо довгу пласку локшину – “Фетучіні”, яка продається в будь-якому гіпермаркеті.

Саме з цією локшиною паста з лососем виходить ніжною, соковитою і ароматною. Вона швидко вариться і відмінно поєднується з вершковим соусом. Також вона містить мінімальну кількість калорій. При бажанні ви можете використовувати замість локшини звичайні спагетті або інші макаронні вироби на свій смак, в будь варіації страва виходить чудовим і ситним.

“Фетучіні-паста” з лососем у вершковому соусі

Необхідні компоненти:

– локшина “Фетучіні” – 200 грам;

– жирні вершки (близько 300 грам);

– лосось, підійде заморожений, свіжий або слабосоленої – 300 грам;

– вершкове масло 50 грам;

– головка ріпчастої цибулі;

– часник (два зубчики);

– кінза, базилік;

– сіль, перець;

– щіпка орегано.

У об’ємну каструлю наливаємо холодної води (на 100 грам макаронів – літр), насипаємо солі за смаком і ставимо на середній вогонь. У сильно киплячу воду закидаємо пасту, заважаємо протягом двох хвилин і залишаємо варитися до стану “аль денте” (приблизно 10 хвилин – дивитись інструкцію на упаковці).

Поки наші макарони відварюються, займемося рибою. Якщо вона у вас заморожена, то її необхідно завчасно розморозити. Краще брати слабосолений або свіжий лосось, який потрібно буде нарізати невеликими пластинами.

У сковороду відправляємо вершкове масло, туди ж закладаємо нашатковану цибулю – обсмажуємо до золотистої скоринки. Лук залити вершками і добре перемішати. Далі до цієї вершково-цибулевої суміші додаємо рибу, перець, сіль, часник і орегано – млоїмо на невеликому вогні не більше п’яти хвилин.

Готову локшину викладаємо в глибоку тарілку, поверх неї кладемо рибу в соусі, все це прикрашаємо гілочками зелені – кінзою і базиліком. Паста в вершковому соусі повністю готова до вживання. Краще її є в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Поради та рекомендації

Пасту можна готувати з томатним і сметанним соусами, а також додавати тертий сир. Для густоти в соус кладуть столову ложку борошна (як на “бешамель”).

Щоб макарони не зварилися, їх потрібно готувати у великій кількості води. Щоб паста з лососем вийшла більш пікантною і з яскравим смаком, обов’язково використовуйте різні сухі приправи – орегано, базилік, червоний перець і т. д. І не забувайте про свіжу зелень, вона теж надає страві оригінальний смак і робить його корисніше.

Якщо ви будете готувати пасту тільки з якісних макаронів (твердих сортів), то ніколи не поправитеся. Яскравий тому приклад – стрункі італійці, які їдять її щодня. Поєднуйте пасту зі свіжими овочами та нежирними підливами. А замість м’яса беріть гриби або птицю.


Залишити коментар