Биточки з фаршу: величезний вибір рецептів



Фарш є унікальним напівфабрикатом, який зможе лягти в основу будь-якої страви. Стаття має велику кількість варіантів того, як можна приготувати дуже вишукані биточки з фаршу, а також прості.

Перш ніж розглядати конкретні рецепти того, як приготувати биточки з фаршу, потрібно трохи зупинитися на правилах його приготування.

перше, рекомендується робити суміш фаршів, додаючи завжди трохи свинячого, який додасть особливу соковитість.

друге, фарш “любить” молоко, тому він замішується також, як тісто. Консистенція страви повинна вийти такий, щоб фарш не приклеюються до рук.

третє, після того, як буде напівфабрикат замішаний, потрібно обов’язково залишити його на деякий час для того, щоб він трохи “настоявся”.

Тепер можна приступати.

Биточки з фаршу “Ситні”. Фарш для цієї страви бажано взяти з суміші яловичини і свинини, з перевагою останнього. Тепер на змащене жиром деко покласти коржі з фаршу. На кожну покласти кружок лука, помідора і печериць. Тепер посипати кожен біточек потертим пармезаном. Запікається блюдо, як звичайно.

Биточки з фаршу “З сиром”. Це дуже незвичайне блюдо. Фарш підійде практично будь-який: свинячий, яловичий або курячий. Можливі й змішані варіанти. Тепер готуємо сирну начинку із суміші сиру, збитого яйця, розчавленого часнику і великої кількості зелені. Тепер готуються биточки, і всередину кожної поміщається начинка. Отримані котлетки обсмажуються з обох сторін. Потім потрібно помістити в духовку і запекти, додавши на дно дека трохи води.

Биточки з курки “Дитячі”. Завдяки курячого фаршу можна приготувати дуже ніжне і смачне блюдо, яке дуже сподобається дітям. Для цього потрібно буде нарізати консервовані ананаси і змішати їх з потертим сиром. Тепер робимо невеликі за формою биточки і поміщаємо всередину начинку. Блюдо краще випікати в духовій шафі, але з невеликою кількістю води на дні.

Курячі биточки з грибами. Для такої страви рекомендується у фарш додати трохи свинини, щоб воно стало більш калорійним і ситним. Гриби рекомендується обсмажити з нарубаним часником і цибулею, наприкінці додати вершки і випарити їх. Тепер рекомендується зробити досить-таки великі биточки, помістивши в них начинку з грибів. Далі котлетки вмочити у збите яйце, а далі панірувальні сухарі. Обсмажуються биточки на невеликому вогні до готовності.

Биточки з індички “Оригінальні” можна буде приготувати швидко, а от вживати їх добре навіть в холодному вигляді. Для начинки найсмачнішим варіантом будуть обсмажені овочі – болгарський червоний перець, цибулю і помідори. Але тільки потрібно буде добитися того, щоб випарилася вся зайва рідина. З начинки ні в якому разі не повинен стікати сік. Тепер на деко викладаємо плоскі биточки і робимо в них невеликі поглиблення. Їх потрібно буде заповнити невеликою кількістю овочів, посолити трохи і акуратно вилити ціле яйце, знову посолити. Запікати при невеликій температурі (не більше 180 градусів) до такого стану, щоб яйце стало білим, а з биточків повинен витікати тільки прозорий сік.

Биточки з фаршу “Чупа-чупс”. Для їх приготування потрібно зробити будь-який фарш, але так як це блюдо, в основному, дитяче, то рекомендується курячий. Тепер дуже добре збиваємо в блендер, додавши трохи цибулі, часнику, розмоченого білого м’якушки і яйця.
Для додання кольору і потрібного аромату можна додати також різноманітні овочі у фарш – болгарський перець і моркву. Тепер з нього потрібно зробити невеликі колобки, згасити або запекти їх. Перед подачею увіткнути в кожен невелику шпажку. Чупа-чупси готові.

Приємного всім апетиту!


Залишити коментар