Бутерброди зі шпротами і огірком – і закуска, і обід



Дослівно перекладається бутерброд як «хліб з маслом». Хто перший почав їх готувати? Тепер встановити складно. Юдеї ще в давні часи намазували мацу маслом і медом або сумішшю перемелених горіхів і фруктів – такий бутерброд приносили в жертву.

Данці здавна готують бутерброди з копченою рибою і смаженою цибулею. Шведи теж великі любителі подібної їжі, тому вважають, що бутерброди придумані ними. Згадаймо англійця Джона Сендвіча, який їх дуже любив. Хоч би хто їх придумав, важливо, що тепер це просте, на перший погляд, блюдо (наприклад, бутерброди зі шпротами і огірком) – найпопулярніше у світі.

Чим воно так привабливо? По-перше, не вимагає багато часу для виготовлення. По-друге, можна використовувати різні продукти. По-третє, їх може приготувати навіть дитина. По-четверте, завжди можна готувати з набору одних і тих же продуктів різні бутерброди. У наш час вони користуються великою популярністю. Дуже багато кафе швидкого харчування, закусочні складають своє меню з різного роду бутербродів: бутерброди зі шпротами і огірком, з вареним м’ясом або шинкою, гарячі з сиром, вегетаріанські з салатом і помідорами і так далі.

Їдять бутерброди руками , тільки листкові або складні зручно їсти виделкою сидячи за столом.

Бутерброди зі шпротами і огірком

Як відомо, шпроти – найулюбленіший продукт, добре поєднується в бутербродах. Шпрота – це дрібна рибка, у нас вона водиться в Балтійському морі. Її коптили і консервували в олії з давніх часів. Зараз шпроти – це вже спосіб консервування всякої дрібної риби: кільки, тюльки, дрібної салаки. Її спочатку коптять, укладають у банки і заливають маслом. Закочені банки витримують в автоклавах при високій температурі. Золотисті “шпротіни” – поживний і смачний продукт, а в бутербродах стають просто делікатесом.

Хліб краще брати чорний бородинський, можна купецький. Такий бутерброд буде виглядати апетитніше, якщо хлібець нарізати фігурно, наприклад, ромбиком, трикутником.

Огірок може бути як свіжим, так і солоним, і маринованим. Від огірка і залежить той чи інший набір продуктів.

Зазвичай шпроти не чистять, у правильно консервованої риби кісточки і хребет м’які. Але якщо бутерброди готуються до фуршету, то можна акуратно видалити голову, хребет, нутрощі. Таким чином, оброблену “золоту рибку” розпластати на шматочку хліба, посередині спинки укласти тонкий скибочку маринованого огірка і гілочку зелені.

Якщо огірок свіжий, то скибочку хліба намазуємо тонким шаром майонезу, потім кладемо круглий скибочку огірка і чверть звареного круто яйця, зверху кладемо шпроти. Прикрашаємо гілочкою петрушки.

Солоний огірок ріжемо уздовж на тонкі смужки, хліб акуратно просочуємо шпротним маслом, укладаємо: скибочки огірка чергуємо з рибками.

Бутерброди зі шпротами і огірком можуть бути закритими: на один шматочок хліба укладаємо «розпластану» шпротіну і скибочку огірка, а іншу змащуємо майонезом, потім складаємо їх начинкою всередину, укладаємо на блюдо, накриваємо, припустимо, обробною дошкою як пресом і ставимо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл бутерброди прикрашаємо зеленню.

Бутерброди зі шпротами і помідорами: скибочка хліба намазати майонезом. Помідор краще взяти великий тоді для бутерброда буде достатньо одного скибочки, якщо помідор менше, тоді скибочок потрібно більше. Шпроти покласти на скибочку помідора. Прикраса – пряна зелень.

Бутерброди зі шпротами і яйцем: цей бутерброд буде смачніше, якщо приготувати його на грінці. Скибочку хліба або грінку намазати тонким шаром майонезу, покласти кілька кружалець нарізаного круто звареного яйця або посипати подрібненим яйцем. Покласти наверх шпроти.


Залишити коментар