Буряк з чорносливом і горіхами



Буряк з чорносливом – безумовно, дуже корисна страва, знайоме кожному з самого дитинства. Салат з буряка з чорносливом виходить дуже легким, в ньому міститься велика кількість необхідних людині вітамінів.

Простий рецепт: буряк з чорносливом і горіхами

Знадобиться: одна велика буряк, 100 гр. чорносливу, 50 гр. очищених волоських горіхів і 3 великих ложки сметани. Буряк очищають і труть на дрібній тертці, чорнослив ретельно промивають і замочують у теплій воді хвилин на 15. Коли він стане м’яким і розбухне – ріжуть на дрібні шматочки. Волоські горіхи дрібно дроблять, а потім змішують з іншими інгредієнтами – сметаною, буряком і чорносливом. Салат викладають гіркою на тарілку і посипають товченими горіхами.

Рецепт можна трохи видозмінити і тоді він перетвориться з солодкого салату в прекрасну закуску.

потрібно: три буряків середніх розмірів, 3 зубчики часнику, 100 гр. чищених волоських горіхів, 200 гр. чорносливу, зелень і майонез. Буряк необхідно відварити, очистити і охолодити, а потім натерти на крупній тертці. Часточки часнику чистять і дуже дрібно нарізають. Волоські горіхи дроблять у ступці. Чорнослив заливають гарячою водою і залишають на 20 хвилин. Якщо в ньому є кісточки, їх слід вийняти. Коли чорнослив розм’якне, його необхідно дрібно нарізати. З’єднують всі інгредієнти – натертий буряк, часник, чорнослив і подрібнені волоські горіхи. Заправляють салат майонезом і викладають в салатник.

Буряк тушкована з чорносливом – порційний салат

Знадобиться: 2/3 склянки рису, 2 буряки, столова ложка цукру , 100 гр. чорносливу і кілька ложок сметани. Буряк очищають, ділять на 2-4 частини і запікають у духовці при невеликій температурі 180-200 градусів до готовності. Чорнослив замочують і через півгодини нарізають тонкими смужками. Коли буряк буде готова, її ріжуть соломкою, посипають цукром, перемішують з нарізаним чорносливом і заправляють сметаною за смаком. Рис кидають у киплячу воду, додають в неї щіпку солі і варять близько 10 хвилин. Коли рис звариться, його промивають і викладають на блюдо. Зверху кладуть шар буряка з чорносливом і прикрашають зеленню.

Буряк з чорносливом і яблуком

Знадобиться: велика буряк, яблуко, 100 гр. чорносливу, чверть лимона, перець, майонез і сіль. Якщо чорнослив надто сухий, його попередньо замочують на 15-30 хвилин. Буряк і яблуко чистять, з яблука видаляють насіння. Труть їх на крупній тертці, а потім перемішують. Чорнослив ріжуть дрібними кубиками і змішують з буряками. Заправляють салат майонезом і лимонним соком з 1/4 лимона, перчать і солять за смаком.

Кисло-солодка буряк з чорносливом

Інгредієнти: дві великі буряка , 200 гр.
чорносливу, половинка лимона, півсклянки сметани і майонезу і столова ложка цукру. Промитий і заздалегідь замочений чорнослив ріжуть соломкою. Очищений буряк подрібнюють на великій тертці. Перемішують, заливають лимоном, кладуть сметану і майонез. Додають цукор і перемішують ще раз.

З вареного буряка з чорносливом можна приготувати наступну закуску:

Знадобиться: велика буряк, 100 гр. чорносливу, 1 ч. ложка гірчиці, 100 мл натурального йогурту без ароматизаторів, столова ложка очищених волоських горіхів, сіль і 1-2 зубчики часнику. Буряк чистять, ріжуть на 2-4 частини і відварюють до готовності. Чорнослив промивають і замочують в окропі. Коли буряк відварити, її виймають, остуджують і нарізають маленькими кубиками. Готують заливку – змішують йогурт, щіпку солі, гірчицю і дрібно нарізаний часник. Чорнослив ріжуть на маленькі шматочки і змішують з буряками. Заливають готової заправкою, перемішують і ставлять у холодильник настоятися півгодини. Перед подачею посипають подрібненими волоськими горіхами.

Салати з буряка з чорносливом чудово підходять для рясного святкового столу. Вони не забивають шлунок, а нормалізують травлення і залишають відчуття легкості.


Залишити коментар