Буряк по-корейськи. Рецепт (і не один!)



Буряк по-корейськи – дуже смачне, пікантне блюдо, і саме цією своєю пікантністю дуже схожа вона на моркву по-корейськи. Неповторну гостроту їй надають спеції, такі як часник, оцет і різні перці: зелений, рожевий, білий, чорний мелений, червоний пекучий мелений, червоний солодкий перець (його по-іншому називають паприкою). Якщо вас це опис зацікавило, у може виникнути таке питання: а як приготувати буряк по-корейськи? Саме для цього в даній статті наведено кілька рецептів, що описують приготування моркви по-корейськи.

Буряк по-корейськи. Рецепт гостро-солодкий

Інгредієнти, необхідні для приготування: півкіло буряків, 2 зубчики часнику, половинка склянки оцту, 50 грамів рослинної олії, 2 ложки столові рослинного масла (краще брати соняшникова), половина ложки чайної кориці, теж половина ложки чайної гострого пекучого червоного перцю, за смаком сіль.

Буряк, перш за все, потрібно дуже ретельно промити. Потім, миту, опустити у воду і варити на середньому вогні до напівготовності. Очистити від шкірки і натерти на середній за розміром тертці. Додати цукор, сіль, корицю, часник роздавлений і оцет. Все ретельно змішати і залити 50 грамами гарячого соняшникової олії. У якому-небудь лоточке дати промаринуватися суміші в олії, принаймні, кілька годин. Потім те масло, що виявиться зайвим (тобто те, що буряк вже не зможе в себе увібрати) потрібно акуратно злити. Все, страва готова, приємного вам апетиту!

Буряк по-корейськи. Рецепт на сковороді

Вам знадобляться: 1 кілограм буряка, 1 ложка чайна мелених насіння коріандру, пів-ложки чайної червоного гострого перцю, стільки ж меленого чорного, 6 зубчиків часнику, за смаком оцет, 3 ложки столові рослинного масла, 1 ложка їдальня цукрового піску, за смаком солі (але її має бути все ж менше, ніж цукру).

Помити буряк, покласти в залиту водою каструлю варитися. З того моменту, як вона закипить, варити хвилин 10 – 15. Тоді буряк вийде саме такою, якою треба – напівсирої. Вимкнути і залити водою холодною до повного охолодження. Вийняти, коли охолоне, і нарізати на спеціальній тертці корейської. Потім засипати цукром, сіллю і полити оцтом. Можна, звичайно, нарізати і просто ножем, але це довше і складніше, та й потрібного ефекту так і не доб’єтеся. Почекати одну хвилину – за цей час можна якраз встигнути змішати один з одним всі спеції. Сковороду поставити на вогонь, налити масло і тут же, для того щоб не зіпсувалася вся буряк по-корейськи (рецепт приділяє цьому моменту велику увагу), поки воно не встигло нагрітися, засипати зверху суміш з приправ, приготовлену заздалегідь. Через 10 секунд зняти з вогню і еотй сумішшю залити буряк. Все, смачного!

Буряк по-корейськи. Рецепт без цукру

Цей рецепт – не для всіх, на любителя. Деякі вважають, що в цьому блюді цукор недоречний, і тому, щоб ви мали можливість спробувати і вирішити для себе, – список продуктів: 1 зубчик часнику, за смаком сіль, 2 ложки чайні червоного гострого перцю, 2 ложки чайні коріандру, 3 ложки столові 9% оцту, склянку олії.

Буряк помити, очистити і відварити. Часник очистити від лушпиння і натерти на самій дрібній тертці. Буряк перемішати з часником, додати солі, перцю і коріандру. Тепер треба спробувати на смак – якщо чогось не вистачає, треба додати. Влити оцет – ні в якому разі не переборщіть; і знову перемішати.

На сковороду вилити рослинне масло, включити вогонь і розжарити до «серпанок». Зняти відразу після цього з газу і акуратно влити в буряк. При цьому обов’язково буде багато бризок, голосно шипіти буде, але не лякайтеся. Перемішати, остудити і поставити годин на 6 в холодильник. Через цей проміжок часу можна їсти, приємного апетиту.

Як бачите, корейської буває не тільки морквина. Спробувавши, ви переконаєтеся в тому, що варіанти, мабуть, безмежні.


Залишити коментар