Булочки з цукром. Прості рецепти



Хто ж не любить запах свіжої випічки, особливо булочок. Думаєте, пекти булочки складно? Нічого подібного. З нашими простими рецептами ви зможете в лічені хвилини приготувати булочки з цукром або будь-якою начинкою.

Булочки з цукром

Для таких булочок вам знадобиться:

  • 220 мл молока;
  • двадцять грам дріжджів свіжих або ж дві чайні ложки (з гіркою) сухих;
  • сто грам масла вершкового;
  • одне яйце;
  • пів чайної ложки солі;
  • приблизно 300-350 грам борошна (потрібно дивитися на консистенцію тіста);
  • 50 грам масла рослинного;
  • сто грам цукру (для присипки).
  • Як готувати булочки з цукром:

    Підігріваємо молоко до температури сорок градусів і розчиняємо в ньому цукор і дріжджі. Даємо суміші постояти близько двадцяти хвилин.

    Растапливаем масло вершкове, потім змішуємо його з збитим яйцем і додаємо все в молочно-дріжджову суміш. Все добре перемішуємо.

    Потім просіюємо борошно з сіллю і робимо м’яке, злегка ліпковатим тісто.

    Миску з тістом потрібно накрити рушником і залишити приблизно на годину-півтори в теплі.

    Коли тісто підійде, потрібно його обминути і розкачати в прямокутник.

    Прямокутник змащуємо маслом соняшниковим і посипаємо його цукром. Також можете додати за бажанням корицю або родзинки.

    Звертаємо наш прямокутник в рулет, а потім нарізаємо рулет на шматочки приблизною шириною два сантиметри.

    Кожен шматочок потрібно надрізати не до кінця, щоб потім розгорнути на дві сторони.

    Готові булочки кладемо на змащене деко, а потім змащуємо їх яйцем і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів.

    Випікати булочки з цукром потрібно приблизно двадцять хвилин, поки не підрум’яняться.

    Коли гості на порозі і часу для приготування зовсім мало, скористайтеся нашим рецептом швидких булочок.

    Булочки з начинкою і цукром

    Інгредієнти для булочок:

  • один кілограм дріжджового тіста;
  • 40 грам масла вершкового;
  • один жовток;
  • цукор (для присипки).
  • Начинки:

  • яблучне повидло;
  • родзинки;
  • мак;
  • сир.
  • Спосіб приготування булочок з цукром і начинкою:

    Спочатку треба розкачати тісто, невеликими пластами. Змащуємо тісто розтопленим маслом (вершковим).

    Далі викладаємо начинку. Якщо це мак, то потрібно попередньо розмочити його в окропі, якщо берете сир, то краще в поєднанні з родзинками. З повидлом – все зрозуміло.

    Звертаємо тісто рулетиком і нарізаємо.

    Змащуємо наші булочки жовтком і посипаємо цукром.

    Випікати такі булочки потрібно приблизно п’ятнадцять хвилин при 200 градусах.

    А давайте спечемо такі булочки, щоб запах розносився на всю округу, на заздрість сусідам, а самі питиме чай з булками і радіти життю.

    Здобні булочки з начинкою

    Інгредієнти для булочок з начинкою:

  • 120 грам маргарину;
  • півлітра молока;
  • один стакан цукру;
  • три-чотири яйця;
  • четверта частина чайної ложки солі;
  • десять грам сухих активних дріжджів.
  • Начинка: кориця , цукор, яблучне повидло і вершкове масло.

    Приготування булочок:

    Для початку потрібно розвести дріжджі в чверті склянки теплої води і додати пів чайної ложки цукру. Цю суміш ставимо приблизно на десять хвилин у тепле місце. За цей проміжок часу тісто має почати пінитися і вдвічі збільшитися в розмірі. Порада: для здобних булочок потрібно брати якісні, перевірені дріжджі, тому як саме по собі здобне тісто важке і його пишність залежить саме від якості дріжджів.

    Півпачки маргарину потрібно розтопити в каструлі.

    В іншій каструлі треба трохи підігріти молоко. Пам’ятайте, що температура молока повинна бути трохи вище, ніж температура вашого тіла. Щоб перевірити, можете опустити в молоко палець.

    У вже розтоплений маргарин додаємо цукор і добре розмішуємо. Даємо маргарину трішки охолонути, і додаємо дріжджі. Потім виливаємо в каструлю молоко і перемішуємо.

    Далі вбиваємо яйця і борошно (невеликими частинами). Приблизно три-чотири склянки борошна. Спочатку тісто вимішуємо дерев’яною лопаткою, а потім краще руками. Додавати борошно потрібно, поки тісто не стане відставати від стінок каструлі.

    Каструлю з тістом потрібно поставити в тепло і накрити рушником. Коли тісто добре підніметься, потрібно три рази проткнути його дерев’яною лопаткою, щоб спустити повітря. Потім знову залишити тісто, поки воно знову не підійде.

    Коли тісто підійде, відриваємо від нього невеликі шматочки і скачуємо в кульки. Кульки залишаємо, щоб вони трохи підійшли (приблизно на півгодинки).

    Поки можна змішати цукор і корицю – це перший варіант начинки. Другий варіант начинки – яблучне повидло.

    Розкочуємо кульки в коржі, товщиною до сантиметра. Якщо начинка з кориці, то потрібно спочатку змастити корж вершковим маслом (розтопленим), а потім посипаємо цукром з корицею.

    Скручуємо в рулетик, а рулетик в спіраль, підгинаючи вниз краю.

    здобні булочки з начинкою викладаємо на деко і нехай трохи підійдуть.

    Духовку розігріваємо до 190 градусів. Випікаємо булочки, поки вони підрум’яняться.

    Ось так легко ви зможете спекти булочки з цукром і будь-якими іншими начинками.


    Залишити коментар