Борщ холодний рецепт



І донині точаться суперечки про те, чиєю заслугою вважати винахід цього смачного ситного страви, яке любили і Гоголь, і Катерина Друга, і Ганна Павлівна – борщу. Вважається, що вперше борщ зварили українські козаки при взятті фортеці на Азовському морі. Українці визнають його своїм національним блюдом, так само як і поляки, і румуни і литовці. Кожна культура вносила в це блюдо свої особливості, але незмінним залишалося одне: борщ – одне з найулюбленіших страв серед гурманів.

Немає нічого краще гарячого ароматного борщу із зеленню, пампушками або сметаною. Однак і в спекотний полудень немає нічого краще борщу, холодного борщу. Борщ холодний рецепт відрізняється в українців, литовців і поляків, кожна з культур привнесла в це блюдо свої оригінальні нотки.

Борщ холодний рецепт по-литовськи нехитрий, для його приготування потрібно літр кефіру, стільки ж води, дві середні буряка, шість великих редисок, великий огірок, три відварених яйця, зелень, сіль за смаком. Підготовлену очищену буряк кладуть у каструлю і варять до повної готовності. Потім відварену буряк натирають на тертці або ж ріжуть акуратною соломкою. Таким же чином відварюють і ріжуть яйця. Огірки та редиску нарізують четвертинками. Всі інгредієнти укладають у каструлю, додають посічену зелень, цибулю, сіль. Отриману суміш заливають кефіром і водою, ретельно перемішують. До столу страву подають охолодженим.

Борщ холодний рецепт по-польськи також як і литовська борщ використовує в якості основи буряк, проте поляки додають у свій холодний борщ овочевий бульйон. Для приготування борщу по-польськи необхідно взяти кілограм буряка, дві середні цибулини, близько ста грам білокачанної капусти, вісімсот грам овочевого бульйону, двісті мілілітрів сметани, по одній столовій ложці вершкового масла і винного оцту, 3 відварені яйця, сіль і перець за смаком. Очищений буряк натирають на тертці, ріжуть капусту, цибулю і зелень. Потім їх обсмажують на вершковому маслі на розігрітій сковорідці. Довівши їх до напівготовності, вливають овочевий бульйон. Суміш подрібнюють за допомогою блендера, додають сметану, винний оцет, сіль і перець. До столу страву подають охолодженим.

Борщ холодний рецепт по-українськи використовує чотири відварені картоплини, дві середні буряка, стільки ж огірків, по чайній ложці цукру, хрону, гірчиці, сметану, зелень, сіль за смаком. Очищену нарізану буряк ставлять на вогонь і варять до готовності. Отриманий буряковий відвар проціджують і охолоджують. Відварену картоплю і огірки нарізають соломкою, змішують з буряками. Отриману суміш заливають охолодженим буряковим відваром, додають гірчицю, хрін, цукор, сметану і сіль. На стіл подають охолодженим.

Борщ холодний рецепт може використовувати й інші інгредієнти – все залежить від фантазії господині. Слід зазначити, що в проварених книгах або мережі Інтернет пропонується величезна колічнтво рецептів, які можна сміливо взяти на озброєння.

Не менш смачним холодним першою стравою є зелений борщ. Цей борщ з вишуканим ніжним смаком стане прикраса літнього столу. Борщ зелений рецепт включає в себе наступні інгредієнти: м’ясний бульйон, три середніх відварних картоплини, цибулину, морквину, томатну пасту або два помідори, пучок щавлю, зелень, сіль за смаком. Моркву і цибулю обсмажують, додаючи до них томатну пасту або дрібно нарізані помідори. У м’ясний бульйон додають нарізану відварену картоплю, обсмажену цибулю і моркву. Потім додають всю зелень, сіль за смаком, доводять до готовності. Страву подають холодним разом зі сметаною.

Будь господині неодмінно слід знайти для себе смачний борщ рецепт, за допомогою якого можна створити неповторне ситне блюдо з вишуканим смаком, радуючи свою сім’ю.


Залишити коментар