Бісквітний торт з полуницею



Торт з полуницею на початку літа – що може бути краще?! Така страва порадує не тільки членів вашої родини, але й вас. Торт не складно готувати, але під час приготування потрібно бути дуже уважним і точним. Щоб бісквіт вийшов смачним, а крем живильним, дотримуйтесь нашої покрокової інструкції, представленої нижче.

Отже, що ж потрібно мати на кухні, щоб приготувати бісквітний торт з полуницею?

Для крему вам знадобитися близько 0,5 кг розм’якшеного вершкового масла, півсклянки цукрової пудри (можна потовченого цукрового піску), 1 кг полуниці.

Для хорошого просочування бісквіту півсклянки рідини фруктового консервованого компоту або цукрового сиропу, 3 столові ложки рому або лікеру для аромату. Якщо ви бажаєте отримати великий торт, і у вас є відповідна форма, кількість компонентів тесту збільшується.

Для тіста: 10 середніх яєць, 200 г цукрової пудри або цукрового піску, 200 г просіяного борошна.
При випіканні великого торта час випічки відповідно збільшується – не менше однієї години.

Торт з полуницею: приготування

Бісквіт для торта, як правило, печуть за добу .

Для тіста підготуйте невисоку каструлю з алюмінію або форму. Дно форми вистилається пергаментним папером, яка в свою чергу трохи змазується маслом. Маслом також слід змастити і краї форми. Радимо випікати тісто у формі діаметром близько 25 см, висотою близько 10 см.

Яйця і цукор змішуються, наприклад, в чаші від міксера і охолоджуються 2-3 години в холодильнику. Охолоджені яйця збиваються з цукром до утворення піни таким чином, щоб маса збільшилася приблизно в три рази. У цю масу всипається через ситечко борошно і швидко перемішується дерев’яною ложкою. Дуже важливо зробити це швидко, щоб тісто не осіло.

Коли тісто готове, його слід відразу ж вилити у форму і поставити в духовку. Спочатку випікається при температурі 160 градусів за Цельсієм, потім, коли тісто трохи підніметься і зарум’яниться, температура підвищується до 180 градусів. Час випікання – одна година. Духовку не можна відкривати менш ніж через півгодини після початку випічки. Якщо ви помітили, що бісквіт сильно підрум’янився, покрийте його вологим папером, але так, щоб вона не доторкалася до бісквіта. Готовність визначається проколом дерев’яною паличкою: якщо вона суха – бісквіт готовий, і можна з упевненістю продовжувати готувати торт з полуницею, зайнявшись кремом і прикрасами.

Випечений бісквіт охолоджується прямо у формі приблизно дві години. Після закінчення зазначеного часу обережно відокремте його від стінок ножем і викладіть на рушник. Очистивши від паперу, накрийте серветкою і дайте вистоятися.

Підготовлену полуницю слід перебрати, вибравши для прикраси вироби цілі гарні ягоди. Решта полуниця протирається з цукром через друшляк. Один стакан такого пюре використовуйте для просочення торта.

Який же торт полуничний без крему? Щоб приготувати крем, варто гарненько збити масло з полуничним пюре. Коли вийде пишна маса, вистоявши бісквіт розрізається на три коржі однієї товщини і готується сироп для просочування (чверть склянки цукру і чверть склянки води). Охолоджений сироп з’єднується з рештою пюре і лікером і перемішується. Потім ця суміш наноситься на кожен пласт бісквіта. Через 10 хвилин кожен пласт бісквіта прошаровують приготованим кремом і накладається один на одного. Боки торта рясно змащуються кремом так, щоб бісквіт не був видний. І ось, торт з полуницею майже готовий!

Останній етап – прикраса. Тут можна дати волю вашої фантазії. Найпростіше рішення – прикраса цілими ягодами або половинками ягід. Можна також потерти шоколад або додати банан. Прикрашений торт з полуницею слід поставити в холодильник і дати настоятися.


Залишити коментар