Білоруська кухня: шанування традицій і сучасна кухня



Білоруська кухня формувалася протягом багатьох століть під впливом різних культур. Основними інгредієнтами є картопля, гриби і крупи. М’ясні страви можна зустріти нечасто, але вони досить ситні і різноманітні. Розглянемо кілька рецептів популярних страв.

Котлети

Хороша кухня це не та, де велика різноманітність інгредієнтів, а та, в якій з одного-двох можна приготувати масу делікатесів, які абсолютно не схожі один на одного. Наприклад, натерти грам 150 сиру і додати до нього трохи вершкового нарізаного масло. Все перемішати і прибрати в холодильник. Філе курки і цибулину перекрутити за допомогою м’ясорубки, можна це зробити двічі. Додати сіль і яйце. Замісити тісто, далі сформувати коржик, на неї покласти невеликий джгутик начинки і накрити коржем другий. Сформувати котлету, вмочити в збите яйце і крихти батона білого. Обсмажити з обох сторін і викласти готові вироби у форму або на лист. Поставити в духову шафу при температурі не менше 170 градусів хвилин на 30. Ось така абсолютно нескладна білоруська кухня.

Свекольник – перша страва

Дуже простий у приготуванні рецепт. Отже, зваріть пару свеколок, кілька картоплин і пару яєць. Очистіть і наріжте дрібно. Додайте до них подрібнений свіжий огірок, трохи зелені. Змішайте інгредієнти, влийте літр кип’яченої холодної води, 2 склянки сметани і свіжовичавлений сік половини лимона. Перемішайте. Поставте охолоджуватися в холодильну камеру.

Білоруська кухня – рецепти бабки

Натерти картоплю на дрібній тертці, віджати суміш. Обсмажити шматочки сала до шкварок. Змішати з натертими овочами, додати склянку молока, півсклянки сметани і три яйця. Приготувати тісто, не забути про спеції. Змастити форму або кілька невеликих вогнетривких ємностей, викласти в них суміш, зверху покласти шматочки вершкового масла. Піч хвилин 60-70 при температурі 180 градусів. Подавати трохи остившімі і з додаванням зелені.

Білоруська кухня – чаклуни

Натерти картоплю і віджати, додати пару яєць, сіль і борошно. Вимішати тісто. Беремо фарш, туди додаємо подрібнену зелень і спеції. Далі зробити з овочів коржик, в неї покласти трохи м’ясної начинки і загорнути. Обсмажити на невеликому вогні до отримання скоринки з усіх сторін. Скласти готові вироби у форму і залити сметаною. Піч хвилин 45 в духовій шкафу.Белорусская кухня – пизи

Змішати трохи більше склянки сиру, по 200 грам борошна і крохмалю. Очистити картоплю від шкірки, натерти і змішати з тестом.
Воно має добре кататися і не липнути до рук. Розкачати його як на пельмені, видавити кружечки склянкою або чаркою. У кожен викласти трохи фаршу (свинина, яловичина, подрібнену цибулю, яйце і спеції). Защипнути в одному місці і сформувати кульку. Обсмажити на розжареній олії (можна на шкварках) до рум’яної. Потім скласти все в каструлю, додати води і тушкувати хвилин 30 з використанням лавра, перцю та інших ароматних спецій. В якості соусу подавати можна сметану.

Висновок

Білоруська кухня дуже цікава. Її рецепти прості в приготуванні і в той же час оригінальні, часом вражають своїм незвичайним смаком і використанням, здавалося б, непоєднуваних продуктів.


Залишити коментар