Баранина з овочами – способи приготування



Найвишуканіші й смачні рецепти приготування м’яса баранини. Такі страви можуть бути як святковими, так і в якості звичайної вечері або обіду.

Баранина з овочами і чорносливом

Інгредієнти:

  • Картопля – 6-7 штук;
  • Чорнослив – 120 г;
  • Баранина (корейка) – 1.2 кг;
  • Зелень;
  • Корінь петрушки;
  • Перець запашний, сіль;
  • Лист лавровий;
  • Рослинна олія – 2 ложки столові
  • Баранину необхідно порубати на рівні шматочки невеликого розміру. Очистити картоплю, потім нарізати на четвертинки. Морква потрібно також почистити, ретельно вимити і порізати кружальцями. Тепер викладаємо м’ясо в каструлю і вливаємо туди води близько 2.5 л, після чого потрібно додати сіль, лавровий лист, перець, корінь петрушки. Все це закип’ятити, потім тушкувати на невеликому вогні протягом години. По закінченню цього часу вийняти з каструлі петрушку і лист лавровий.

    Тепер додаємо в бульйон нарізану картоплю.
    Паралельно розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо моркву. Після чого додаємо її до м’яса і картоплі в каструлю. Овочі з м’ясом варимо до повної їх готовності. Тим времененм промиваємо чорнослив і крупно нарізаємо. Додаємо його до м’яса з овочами і варимо ще кілька хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на деякий час настоятися, баранина з овочами і чорносливом готова! Блюдо розливається по тарілках і подається гарячим.

    Баранина з овочами в казані

    Для приготування знадобиться:

  • Баранина – 550 г;
  • Рослинна олія;
  • Сіль – 1/2 ложки чайної;
  • Селера – 2 стебла;
  • Цибуля – пара штук;
  • Помідори консервовані – 450 г;
  • Картопля – 800 г;
  • Ріпа – 3 штуки;
  • Морква – кілька штук;
  • Соус соєвий – 1 ложка їдальня;
  • Цукор – 1 ложка чайна;
  • Горошок зелений (можна використовувати заморожений) – 350 г;
  • Лимонна цедра – 2 ложки столові.
  • Для початку потрібно баранину промити і обсушити за допомогою рушники. Потім викласти м’ясо в розігрітий казан з олією (об’ємом 5 л) і обсмажити з усіх боків. При цьому баранину необходио посипати сіллю, перцем і спеціями. Тепер вийняти м’ясо з казана і помістити в нього нарізані стебла селери і цибуля подрібнений. Коли овочі обсмажаться, додати знову м’ясо. Тепер помістити в казан помідори, залити бульйоном і закип’ятити. Після цього тушкувати все близько 25 хвилин на середньому вогні.

    Тим часом потрібно нарізати ріпу і картоплю шматочками і додати їх в казан. Гасити овочі з бараниною необхідно до тих пір, поки все не приготується. Поки страва тушкується, потрібно змішати борошно і воду (2 ложки їдалень) у невеликій посудині і влити цю суміш до баранини. Потім додати горошок і тушкувати хвилин 7. Лимонну цедру потрібно подрібнити за допомогою блендера. Перед подачею на стіл баранина з овочами посипається цедрою лимона і зеленню. Приємного апетиту!

    Баранина з помідорами

    Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

  • Баранина з кісточкою – 1-2 кг;
  • Помідори – 400 г;
  • Для приготування маринаду:
  • Мед – 60 г;
  • Соус соєвий – 100 г;
  • Часник – кілька часточок;
  • Зелень;
  • Морква – пара штук;
  • Цибуля – кілька штук;
  • < li> Перець стручковий – 1 штука;

  • Сіль;
  • Масло рослинне.
  • Всі овочі необхідно ретельно промити, після чого нарізати кубиками або шматочками приблизно однакового розміру. Тепер їх потрібно обсмажити на олії рослинній протягом 5-7 хвилин. Потім додати часник подрібнений. Обсмажені овочі відкласти в сторону, так як вони будуть подаватися в самому кінці разом з приготованим в духовці м’ясом.

    Баранину необхідно розділити на частини і змішати з усіма складовими, які описані вище для приготування маринаду. Маринуватися м’ясо повинно протягом 18 хвилин. Для цього баранину потрібно добре натерти приготовленим маринадом.

    Коли баранина добре промаринується потрібно викласти шматочки м’яса на дошку і помістити на них нарізані кільця помідорів. Тепер закрити плівкою для запікання або фольгою і загорнути. Викласти шматочки м’яса на деко і пекти при 210 градусах близько 18 хвилин. Коли баранина з овочами буде готова необхідно викласти її на блюдо і оформити овочами, гілочками петрушки.


    Залишити коментар