Банани в карамелі: царський десерт



Ми давно вже перестали вважати банани чимось екзотичним, адже цей чудовий фрукт можна бачити у себе на столі цілий рік. А ось чи знали ви, що бананова пальма зовсім деревом і не є? Банан є травою, так як не має загального твердого стовбура. І ось на стеблі цієї травички може одночасно дозрівати до трьохсот плодів, вага яких іноді досягає півтонни! Ось він який незвичайний, такий звичний і улюблений багатьма фрукт.

Крім того, що банани смачні, вони ще й, безсумнівно, корисні, оскільки містять в своїй ніжній м’якоті майже всі основні вітаміни і багато потрібних організму органічних мінералів, а поєднання інгредієнтів в десерті “банани в карамелі” взагалі являє собою джерело вітамінів. У бананах багато калію і магнію, які підтримують серцевий м’яз в її нелегкій роботі. А карамель – це ласощі, що, потрапляючи в наш організм, допомагає залозам внутрішньої секреції виробляти гормони задоволення, що проявляється хорошим настроєм і підвищеним життєвим тонусом.

Звичайно, на відміну від інших фруктів, з банана не звариш компот і варення вийде не надто вдалим, але зате це досить калорійний продукт і банани в карамелі можуть цілком втамувати голод, де б ви не знаходилися. Причому такий «перекус» буде ще й корисний для порожнього шлунку і кишечника, адже фрукт і ситний, і є дієтичним продуктом, що нормалізує діяльність травного тракту. Правда є одна ложка дьогтю в цій бочці меду: банани не рекомендуються хворим на цукровий діабет, за високого вмісту в них сахарози.

Рецептів приготування страв з бананів не так вже й багато, хоча, звичайно, маючи бажання і фантазію можна створити будь-який шедевр. Десерт «Банани в карамелі» є дуже простим і в теж час надзвичайно смачним блюдом, причому варіантів приготування цієї солодощі можна придумати безліч. Так як при готуванні доведеться піддавати ці ніжні фрукти термічній обробці, краще брати не зовсім стиглі плоди, і нарізати їх не надто тонко, інакше на сковорідці вони перетворяться на пюре. Отже, як приготувати банани в карамелі, щоб отримати найбільш вигідне поєднання користі і смаку? Ось деякі з найбільш поширених рецептів:

Дуже простий і швидкий у приготуванні рецепт. Вершкове масло – 100г цукор – 1 склянка; жирні вершки (20 – 25%) – 50мл; банани – 4шт.

У великій товстостінній сковороді розтопити масло, потім додати цукор і, помішуючи масу, проварити її на невеликому вогні до світло-коричневого кольору. Тепер тонкою цівкою влити вершки і, знову помішуючи, поварити ще з хвилину. Банани нарізати не дуже тонкими «язичками» або косими кільцями і укласти в підготовлену масу. Прогріти разом з карамеллю пару хвилин і подавати гарячими, посипавши горішками кешью.

А для святкового столу можна приготувати банани в карамелі по-китайськи та здивувати гостей.

Банани – 4шт; масло топлене – 50гр; цукрова пудра – 30гр; лайм – 1шт; апельсин – 1шт; ванільний цукор – 1 пакетик; ром – 100 мл; листочки м’яти для прикраси.

Цитруси вимити і обережно зняти з них цедру. Потім вичавити сік з апельсина й лайма і додати в нього цедру і ванільний цукор, перемішати і на час залишити.

Банани розрізати вздовж на дві частини. Розтопити у великій чавунній сковороді олію і, обвалявши банани в цукровій пудрі, обсмажити їх по 2 хв з кожної сторони. Потім влити ром і потримати банани на вогні поки він не випарується. Тепер наливаємо цитрусовий сік. Млоїмо ще хвилинку і викладаємо фрукти на красиве плоске блюдо, щедро полив сиропом і прикрасивши м’ятою.

До цих десертів можна подати кульку шоколадного або фруктового морозива. Можна посипати доріжками з стружки темного і білого шоколаду, або різнобарвною кокосовою стружкою, або будь-якими подрібненими горіхами. Трохи зусиль – і десерт «Банани в карамелі» готовий!


Залишити коментар