Баклажани з помідорами – чудове поєднання



Баклажани з помідорами – це ідеальне поєднання для закусок і “гарячих” страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Закуска з баклажанів і помідорів з сиром

У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати подрібнений крекер (100 грам), натертий пармезан (50 грамів) і сушену зелень петрушки. Баклажан очистити і нарізати кружальцями. Кожен шматочок вмочити в яєчно-молочну суміш, потім – у паніровці. Обсмажити з обох сторін. Два великих помідори очистити від кісточок, подрібнити в блендері разом з трьома зубчиками часнику, сіллю, меленим перцем і однієї цибулиною. Вилити соус в сотейник, довести до кипіння і додати маленьку ложку борошна, розведену водою. Помідорна суміш повинна трохи загуснути. Далі потрібно покласти по два шматки баклажана один на одного, полити соусом і посипати крупно натертим пармезаном. Запікати протягом десяти хвилин. Закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Баклажани з помідорами та болгарським перцем

Виходить дуже ніжне вегетаріанське блюдо. Для його приготування потрібно: по чотириста грамів овочів (баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, жовтий болгарський перець), склянка томатної пасти або кетчупу, п’ять часточок часнику, сіль, оливкова олія і мелений перець. Знадобиться красива форма для запікання, яку можна буде поставити на стіл. Овочі помити і нарізати середніми гуртками. У глибокій мисці перемішати нарубані дуже дрібно зубчики часнику, кетчуп, сіль, дві великі ложки оливкової олії і мелений перець. Викласти соус на дно форми, а інші овочі – красиво по колу. Далі блюдо посолити, змастити оливковою олією, посипати сухими травами і закрити фольгою. Запікати протягом сорока п’яти хвилин. За десять хвилин до завершення приготування зняти фольгу, щоб овочі трохи підрум’янилися. Страву можна подавати як гарячим, так і охолодженим.

Фаршировані баклажани з помідорами

Необхідно розігріти духову шафу до 175 градусів за Цельсієм. Баклажан розрізати на дві половинки. Видалити м’якоть, подрібнити її і протушкувати. Нарізати соломкою п’ятдесят грамів курячого філе, половину цибулини, часточку часнику і додати в сковороду. Зняти з вогню, додати подрібнені оливки (6 штук) і велику ложку натертого пармезану. У формочки з баклажанів покласти начинку, полити трохи оливковою олією, зверху розмістити гуртки помідора і посипати сиром. Запікати близько півгодини.

Баклажани з помідорами та куркою

У сковороді обсмажити п’ятсот грамів курячого філе з кружечками цибулини (протягом десяти хвилин). Далі перекласти масу на тарілку. У цій же сковороді обсмажити скибочки трьох очищених баклажанів до золотистого кольору. Велику форму для запікання змастити трохи маслом і викласти м’ясо в один шар. Далі розмістити баклажани і посолити. Розкласти гуртки п’яти помідорів, кубики бринзи (100 грамів) і посипати сухий зеленню (кропом і петрушкою). Запікати страву протягом сорока хвилин при температурі не більше 200 градусів.

Приємного апетиту!


Залишити коментар