Баклажани по-китайськи



Кожна кухня багата різноманітними рецептами найсмачніших страв. Але в даній статті представлені ті, які нам пропонує китайська кухня. Баклажани вміє готувати кожна господиня, але рецепти, запропоновані нижче дещо відрізняються від традиційних.

Баклажани по-китайськи з часником

Інгредієнти для приготування:

  • баклажани – 4-5 штук;
  • каротфель – 3-4 штуки;
  • часник – пару часточок;
  • солодкий перець зелений – 2 штуки;
  • соєвий соус;
  • сіль;
  • соєва олія;
  • крохмаль – 3-4 ложки.
  • Необхідно очистити баклажани, потім нарізати великими скибочками.
    Потім очистити картоплю і також нарізати кружечками. Перець нарубати квадратиками. Тепер слід розвести крохмаль у чверті склянки води. Потім обсмажити на олії картоплю і викласти на блюдо. Потім на цій же сковороді обсмажити баклажани. Коли вони будуть майже готові, додати до них картоплю, соєвий соус, сіль за смаком, розведений у воді крохмаль і все добре перемішати. В кінці приготування додати зелений перець, часник. Готово!

    Баклажани по-китайськи з фаршем

    Склад:

  • соєвий соус;
  • баклажани – 1 кг;
  • цибулина;
  • яловичий фарш – 250-300 г;
  • оцет, рослинне масло;
  • зелень, кунжут.
  • Спочатку очистити баклажани, потім нарізати кубиками й обсмажити невеликими порціями на олії близько 4-6 хвилин. Тепер викласти їх на блюдо і скропити трохи оцтом. Тепер в сковороді розігріти масло і додати півсклянки води і соєвий соус. Після чого викласти туди баклажани, фарш і нарізаний дрібно цибулю. Додати сіль і кунжут. Все це тушкувати на маленькому вогні до готовності. Наприкінці посипати страву зеленню. Найкраще подавати з смаженою картоплею або пюре. Приємного апетиту!

    Солодкі баклажани по-китайськи

  • зелена цибуля – пару стебел;
  • часник – 5-6 часточок;
  • імбир тертий – 1 ложка;
  • зелень;
  • < li> баклажани – 2-3 штуки;

  • перець гострий – 1 штука;
  • рослинне масло.
  • Для соусу:

  • коричневий цукор – 2 ложки;
  • соєвий соус – 4 ложки;
  • лимонний сік – 2 ложки;
  • вода – 3 ложки;
  • сіль, перець.
  • Спочатку слід приготувати соус. Для цього необхідно змішати в мисочці соєвий соус, цукор коричневий, лимонний сік, воду, сіль і перець.

    Тепер потрібно нарізати дрібно стебла цибулі, подрібнити часник, а гострий перець нарізати тонкомі кружечками. Потім помити баклажани, обсушити і нарізати соломкою. Після чого перекласти їх в глибоку сковороду, попередньо розігріту з маслом. Обсмажити баклажани слід на невеликому вогні, після чого викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Тепер потрібно в чисту сковороду влити рослинне масло і викласти подрібнений часник з зеленою цибулею, додати імбир, гострий перець і все змішати. Потім розігріти і обсмажити протягом декількох хвилин. Після цього влити туди приготований соус, додати баклажани і гасити протягом 3-4 хвилин. Ось як можна приготувати баклажани смачно! Подавати страву прикрасивши зеленню! Приємного апетиту!

    Баклажани по-китайськи

    Склад:

  • масло для смаження;
  • зелена цибуля – 4-5 стебел;
  • часник – 4-5 зубчики;
  • баклажани – 2-3 штуки;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • соєвий соус – 3-4 ложки;
  • цукор – 1 ложка.
  • Спочатку слід відрізати кінчики у баклажанів. Потім кожен з них розрізати на половинки в довжину і пересипати сіллю. У такому вигляді залишити на півгодини, щоб з них вийшла гіркота. Після цього промити ретельно холодною водою і дати стекти. Тепер розігріти сковороду з маслом і обсмажити в ній баклажани, поки вони не стануть темними. Потім викласти їх на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру.

    Тепер потрібно взяти чисту сковороду, влити в неї масло, додати нарізаний дрібними шматочками або пропущений через землянку часник, подрібнену зелену цибулю, посипати спеціями і сіллю. Все це обсмажити протягом декількох хвилин на середньому вогні. Після чого додати баклажани, соєвий соус і цукор. Після протушкувати ще пару хвилин під закритою кришкою. Ароматні і смачні баклажани готові!


    Залишити коментар