Бабушкін рецепт сирної запіканки з родзинками.



Відмінним блюдом для сніданку або навіть солодкого ніжного десерту стане запіканка з сиру з родзинками. Її можна подавати до столу теплою, тільки з духовки, або вже охолола, можна приправити варенням або сиропом, а можна їсти просто так без нічого – адже сама запіканка має дивовижний смак. Рецепт сирної запіканки з родзинками у кожної господині свій – не існує одного ідеального, кожна додає в неї особливі інгредієнти. Ця страва добре тим, що вимагає зовсім мало часу на приготування, а смак виходить винятковий. Запіканку можна робити з різними начинками, наповнювачами, додавати в неї горіхи, фрукти, родзинки. Існують також рецепти наслідках запіканок з сиром і помідорами.

Самим запам’ятовується стравою в дитячому садку для багатьох була саме запіканка з сиру та родзинок.
Готувати її дуже просто, тому вона часто з’являлася на столах малюків. Потім мами бігали до кухарів і випитували рецепт сирної запіканки з родзинками, яку так просили їх діти вдома. І ось він – цей рецепт з дитинства:

вам буде потрібно сир. Якщо ви купили зернистий, перед тим як готувати, протріть його ретельно через сито. Щоб не витрачати на це час, купуючи сир, беріть сиркову або сирну масу – її протирати не доведеться. Берете 500 грам сиру і розтираєте в мисці з 2 сирими яйцями і 100 грамами цукру. Коли все стане однією масою, додаєте 50 грам вершкового масла. Воно не повинно бути тільки з холодильника, попередньо дістаньте його і покладіть в тепле місце, щоб воно стало м’яким і податливим. Потім засинаєте в масу 100 грам манної крупи, додаєте 50 мл теплого молока і гарненько перемішуєте.

Тепер миску з масою, потрібно залишити на 40-50 хвилин, щоб манка набухла. Рецепт сирної запіканки з родзинками, як у дитячому садку, підійде навіть зовсім маленьким діткам. Коли тісто набрякли, додайте в нього родзинки. Його потрібно попередньо запарити окропом і залишити на 10-15 хвилин. Все обережно перемішайте. Викладіть готову масу в підготовлену форму – її необхідно змастити маслом і трохи присипати манною крупою. Форму ставимо в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Випікати потрібно до появи рум’яної скоринки, після чого запіканка виймається з духовки і подається до столу. Хтось любить теплу, хтось холодну, але вже точно байдужих до цієї страви не буде.

Цей рецепт сирної запіканки з родзинками є універсальним. Далі в нього вже можна додавати продукти до смаку: цукати, свіжі фрукти, горішки. Одним з таких новообразо рецептів стала сирна запіканка з вишнею. Чим вона відрізняється від інших? Тим, що вишню потрібно правильно класти в тісто. Отже, всю масу робимо за попереднім рецептом, дотримуючись ті ж пропорції і послідовність. Коли манка набухла, приходить час вишні. Як її викласти, залежить від вашого смаку – чи любите ви, щоб манка була поверху десерту або всередині. Якщо всередині, то половину тіста викладаєте на підготовлену форму, потім вишню, обов’язково перемішану з борошном. Чому з борошном? Бо під час запікання вишня дає сік і, якщо не буде борошна, тісто розм’якне і не пропечеться. Борошно вбирає весь сік вишні і не дає тісту розм’якнути. Потім заливаємо вишню другою половиною тіста і ставимо в розігріту духовку. Якщо ви любите, щоб вишня була зверху, то виливаєте все тісто у форму і зверху красиво розкладаєте вишню, знову ж, перемішану з борошном. Не турбуйтеся, після випікання борошна видно не буде, і вона не зіпсує зовнішній вигляд десерту. Сирна запіканка з вишнею володіє ніжним смаком, вишня надає солодкого десерту невелику кислинку, і це робить смак більш пікантним.

Повертайтеся частіше в дитинство, туди, де завжди було смачно і солодко, а ще обов’язково була запіканка!


Залишити коментар