Ароматні напої: білий чай



Підбадьорливий ароматний напій, який називається чаєм, люблять у всьому світі. У різних державах є свої традиції його приготування та вживання, які складалися століттями. І, незважаючи на його різноманітність (чорний, зелений, червоний, білий), всі сорти його робляться з листя одного і того ж рослини.

На сьогоднішній день все більшої популярності набуває білий чай, який прийшов до нас з епохи правління імператорів Китаю. Це найвишуканіший сорт, який складається з молодих верхніх нирок, зібраних руками. Вони мають срібні стрілки, їх збирають тільки два місяці на рік (квітень і вересень) з п’яти до дев’яти годин ранку. Для того щоб зібрати кілограм таких стрілок, потрібно зірвати не менше ста п’ятдесяти нирок.

Листи чайного дерева одну хвилину тримають на пару, а потім сушать. Роблять це прямо на місці їх збору.

Коли збирається білий чай, в Китаї цвітуть фруктові дерева, які розташовані недалеко від чайних плантацій. Тому аромат квітів сідає на ворсинки чайних листів, що надає напою характерний смак.

Необхідно відзначити, що якщо в той час, коли збирається врожай, йде дощ або є сильний вітер, він пропадає, отже, чай дорожчає. Більше того, китайці не поспішають розлучатися з такою «коштовністю», і напій надходить на світовий ринок у досить обмежених кількостях.

В даний час білий чай має два види – «Білий пітон» і «Срібні голки». Він є самим натуральним сортом, так як не піддається скручуванню. Це сприяє появі деяких складнощів при його зберіганні і транспортуванні, оскільки він досить швидко вбирає сторонні запахи. Рекомендується зберігати його в щільно закритому посуді з металу у сухому приміщенні, подалі від інших продуктів, які мають добре виражений запах.

Якщо розглядати питання про те, чим корисний білий чай, потрібно сказати, що він містить максимальну кількість корисних елементів і вітамінів, які втрачаються при обробці інших сортів напою. Він є хорошим антивірусним засобом, оскільки сприяє зміцненню імунної системи організму, захисту від шкідливих бактерій, загоєнню ран, перешкоджає старінню шкіри і розвитку хвороб серцево-судинної системи. Крім того, цей сорт чаю має у своєму складі катехіни, які руйнують ракові клітини і вільні радикали, а також фториди, що перешкоджають появі карієсу і зубного каменю.

Завдяки таким своїм властивостям, білий чай використовується в медицині при приготуванні лікарських препаратів, кремів та зубних паст, а також у парфумерії, оскільки має тонкий запах.

Для заварювання чаю необхідно взяти подвійну норму заварки (дві ч. ложки), залити водою з температурою у вісімдесят градусів і наполягають вісім хвилин. У результаті виходить напій жовтуватого або зеленого відтінку з оксамитовим смаком і тонким квітковим ароматом.

Потрібно сказати, що не рекомендується заварювати чай окропом, так як тоді руйнуються ефірні масла, які в ньому містяться. Воду краще брати джерельну або фільтровану, заварники використовують керамічні або скляні, без будь-яких сторонніх запахів.

Таким чином, білий чай, властивості якого були розглянуті вище, є справжньою насолодою для гурманів.
Його смаком захоплюються тільки в чистому вигляді, нічого більш не використовуючи, тоді він стає м’яким. Сприяє цьому і те, що він містить порівняно невелику кількість таніну і кофеїну.

Принаймні, необхідно пам’ятати, що напій цей є досить дорогим і придбати його може собі дозволити не кожен. Однак для цінителів тонких ароматів цей чай може послужити хорошим подарунком.


Залишити коментар