Ароматна свинина з овочами



На будь-якому столі обов’язково має бути присутнім м’ясо. М’ясних страв дуже багато. У нас все більше вважають за краще готувати свинину. У спритних і умілих руках господині це мяско виходить смачним, соковитим і таїть у роті. Особливо добре поєднується свинина з овочами, які надають особливу пікантність страви.

Готуємо по-селянському. Свинина з овочами в горщику

Приготувати корисна страва з м’якої свинини дуже просто. Для цього необхідно взяти півкілограма цього цінного м’яса, 3 картоплини, 150 гр. квасолі (бажано консервованої), 3 цибулини, рослинне масло, лавровий лист, сіль і перець, а також воду.

М’ясо ріжеться на маленькі шматочки, гарненько солиться і перчить, а потім вирушає на сковороду для обсмажування. За наявності у свинині невеликої кількості сала, не потрібно навіть додавати рослинне масло. Як тільки з’явиться скориночка на м’ясі, пора його знімати і перекладати в підготовлені горщики.

Цибулю дрібно рубається і слідом за м’ясом відправляється на сковороду. Тим часом в горщик зверху кладуть нарубану картоплю, слідом – квасоля, а потім вже і цибулю. Всі ці шари заливаються водою. Можна використовувати і бульйон, але не обов’язково.

Все, що знаходиться в горщику, слід ретельно поперчити і ще додати туди лаврушку. Потрібно обов’язково чимось ще й накрити блюдо. Для цього можна просто зробити пельменне тісто зі склянки холодної води, яйця, солі і 3 склянок борошна. Воно розкочується маленькими коржики і ними покриваються горщики. Готується блюдо в духовці близько години. Після чого на стіл потрапляє смачні ласощі вже з готовим хлібом зверху.

Свинина з овочами. Рецепт баварської кухні

Досить швидко можна приготувати шикарне м’ясне блюдо до приходу гостей. Така свинина з овочами обрадує будь-якого гурмана. Згідно рецептом потрібно підготувати 600г м’яса, літр бульйону, ложку цукру і 3 ложки оцту. Додатково береться моркву, трохи селери, цибулина, вершкове масло (буквально 60г), 2 ложки хрону (тертого), часник, лавровий лист, масло рослинне і спеції (сіль, гвоздика, перець, коріандр).

Морква разом з селерою ріжуться тоненькою соломкою. При цьому цибулина – півкільцями. У такому вигляді всі ці овочі відправляються на сковорідку, де обсмажуються на рослинному маслі.

Тим часом бульйон повинен дійти до кипіння. У нього відразу ж додаються основні приправи, оцет і вийшла суміш овочів. Ненадовго в марлі в бульйон опускаються також гвоздика, перець, лавровий лист і коріандр. Лише тільки потім в рідину кладуть шматочки м’яса і часник. У такому вигляді свинина з овочами тушкується близько 10 хвилин. Після цього м’ясо виймають на тарілку.

Невелика кількість бульйону (2 склянки) збивається з хріном і вершковим маслом (40г). А ось овочі відкидаються на друшляк. На святкові тарілки наливається невелика кількість підготовленого соусу, в нього опускаються овочі, а зверху кладеться шматочок Мясков. У такому вигляді блюдо подається на стіл.

Свинина з овочами по-китайськи

Китайські страви завжди цінувалися своєю оригінальністю. Сьогодні господаркам пропонується спробувати приготувати свинину з пікантним пекінським смаком. Для цього потрібні такі інгредієнти:

  • Півкілограма свинини;
  • 2 солодких перцю (краще різного кольору);
  • 100г ананаса (консервованого);
  • < li> 2 ложки крохмалю;

  • Рослинна олія.
  • Необхідно буде приготувати ще й маринад з соєвого соусу (3 ложки), цукру (0,5 ч.
    л.), солі (ч.л.), зубчики часнику, томатної пасти (1 ложка) і невеликої кількості ананасового соку.

    Для початку ріжеться м’ясо свинини невеликими кубиками або навіть брусочками. Надалі його варто замаринувати в суміші соєвого соусу і цукру з сіллю. Дати настоятися в холодильнику такого м’яса протягом 1 години.

    Утворені шматочки слід натерти часником, а потім обваляти в крохмалі. Так м’ясо потрапляє на сковорідку, де обсмажується з усіх боків на олії. Після чого готовий продукт відправляється в глибоку тарілку.

    Тим часом у сковороді обсмажується подрібнений соломкою перець і ананас. Туди ж додається томатна паста, трохи чорного перцю і сік. У цей підливу акуратно вкладається свинина, яка протягом кількох хвилин ще обсмажується разом з овочами.

    Оригінальні страви завжди підійдуть до святкового столу. Вони допоможуть не просто нагодувати всіх запрошених, але і побалувати їх і здивувати.


    Залишити коментар