Арахісове масло – смачно і корисно



Арахіс – це не горіх, як багато хто вважає, а боб, такий же як сочевиця або квасоля. Вже давно вчені встановили користь арахісового масла і самого арахісу. Земляний горіх, як його ще називають, вважається одним з невід’ємних продуктів дієтичного харчування, адже його споживання знижує ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи.

Відбувається це тому, що в арахісі є великий вміст антиоксидантів, а вони так необхідні організму людини для того щоб боротися з вільними радикалами.

Як відомо, в арахісі відсутній холестерин, і в той же час у ньому міститься велика кількість різних вітамінів (Е і В) і мінеральних речовин, а за своєю поживністю він не поступається гороху або квасолі.

Чимала кількість протеїну, яке присутнє в арахісі (близько 25%), дозволяє зробити його альтернативою страв з м’яса при вегетаріанському харчуванні.

Максимальну користь від земляного горіха і страв з нього можна отримати в тому випадку, якщо вживати його тільки свіжим і не прогірклим. Не забувайте, що обсмажений арахіс однозначно втрачає частину вітамінів, які в ньому містяться.

Широке застосування арахіс знайшов у харчовій промисловості, а особливо популярним є арахісове масло. Як відомо, більша частина врожаю земляного горіха в Сполучених Штатах йде саме на виготовлення масла. Давайте відповімо на запитання, як зробити арахісове масло будинку. Така олія відмінно підійде для приготування начинок і бутербродів.

Домашнє арахісове масло

Підготуйте 250 грам сирого арахісу, дві ложки столові олії соняшникової, одну ложку столову цукру, одну другу частину чайної ложечки солі .

Тепер, для того щоб приготувати арахісове масло, обсмажте арахіс на сковорідці, поки на ньому не з’являться темні плями. Зауважте, масло при цьому додавати не потрібно. Тільки розжарена сковорідка і горіх.

Очистіть арахіс від шкірки, потім складіть його в блендер і додайте олії соняшникової, цукру і солі. Збивайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідна маса.

Тепер зробимо смачнючий солодкість, основою якої є арахісове масло. Цей продукт просто обожнюють діти.

Як приготувати арахісове масло-пасту?

Візьміть півкілограма арахісу печеного, половину ложки столової арахісового масла, одну другу частину ложки столової меду і трохи морської солі.

Для того щоб приготувати печена арахіс, ретельно його промийте і дайте йому висохнути приблизно одну годину. Розігрійте духовку (180 градусів). Вимішайте в ємності сухий арахіс з однією ложкою їдальні морської солі і двома ложками столовими олії соняшникової. Потім викладіть арахіс на листи для випікання, в один шар. Запікайте півгодини, після чого дайте йому охолонути.

Тепер помістіть в блендер арахіс і перейдіть одну хвилину на середній потужності. Ложкою вимішайте кашку, щоб великі частки остаточно змішалися з загальною масою. Повторіть кілька разів, поки паста не стане однорідною масою. Потім додайте мед, масло і сіль. Прокрутіть ще сорок п’ять секунд на максимальній потужності. Помістіть арахісове масло-пасту в суху баночку.

Кількість масла і солі залежить від вашого смак. Збивати пасту можна по-різному. Якщо додати більше масла, вона вийде кремообразная, а для приготування “хрусткою” пасти частина арахісу необхідно додати в кінці перемолкі.

Незважаючи на те, що арахіс дуже корисний, він може і представляти загрозу для організму людини. Також цілком можлива сильна алергічна реакція на деякі види протеїну, які містяться в арахісі. Проявляється вона, як правило, у вигляді набряку порожнини рота, свербіння, але можливі і наслідки серйозніші – кропив’янка або екзема.

Навіть якщо у людини немає алергії на арахіс, лікарі-дієтологи рекомендують вживати його в помірних дозах. Ще до серйозних наслідків може призвести вживання арахісу, який неправильно зберігався.


Залишити коментар